Как из жидкого пюре сделать картофельные котлеты. Картофельные котлеты из пюре. Как сделать биточки из картофеля

Котлеты из картошки – бюджетный вариант приготовления овощного блюда, которое будет импонировать не только вегетарианцам, но деткам и взрослым. Такие котлеты невероятно вкусные, их можно готовить не только по классической технологии, а еще добавляя грибы, сыр, капусту, шпинат, сайру. Блюдо можно приготовить в духовке или под нежным и в то же время пикантным сметано-томатным соусом. В статье представлены 10 вариантов приготовления, каждый из которых способен разнообразить рацион питания.

Приготовить картофельные котлеты можно очень быстро. Эта пища не требует больших затрат времени, средств, а еще она поразит невероятным вкусом. Сколько бы не было интерпретаций приготовления того, или иного блюда, классический вариант всегда актуальный.

Компоненты:

0,5 кг картошки;
2 ст. ложки муки;
панировочные сухари;
специи.

Приготовление:

Заранее очищенный картофель отварить и сцедить выварку.
Добавляем растительное масло, муку, специи, тщательно разминаем.
Формируем котлеты, обкатываем в панировке, обжариваем обе стороны.
Готово, можно подавать к столу.

С добавлением грибов

Картофельные котлеты с добавлением грибов удивят необычным вкусом. Из-за отсутствия мясных продуктов блюдо пользуется большой популярностью у приверженцев вегетарианства, но любители мясных продуктов также по справедливости его оценят.

Компоненты:

0,5 кг картошки;
0,2 кг шампиньонов;
1 ст. ложка муки;
подсолнечное масло;
специи.

Приготовление:

Картофель очищаем, отвариваем, сцеживаем, отминаем, добавляем муку.
Пластинки очищенных грибов поджариваем, заправляем специями.
Берем в руку ложку пюре, формируем кружочек, кладем грибы, залепляем. Сформированную лепешку обжариваем с двух сторон.

Готовим из картофельного пюре в духовке

Котлеты с картошкой в духовке очень ароматные и диетические, из-за отсутствия жира.

Компоненты:

1 кг картошки;
1 лук;
1 ст. ложка сливочного масла;
0,1 л молока;
1 яйцо;
1 стакан сметаны;
2 маринованные огурцы;
2 ст. ложки муки;
2 ст. ложки подсолнечного масла;
панировочные сухари;
специи.

Приготовление:

Картофель отвариваем, разминаем, добавляем масло, специи.
Измельченный лук пассируем, добавляем картофель, горячее молоко, муку.
Формируем котлеты, обкатываем во взбитом яйце и панировочных сухарях поочередно. Выкладываем на противень.
Запекать следует полчаса при 180 С.
Огурцы мелко нарезаем, добавляем в сметану, смешиваем.
Перед подачей поливаем соусом.

Чтобы блюдо было еще более ароматным, посыпьте его рубленой зеленью.

Котлеты с картошкой и фаршем

Котлеты с картошкой и фаршем более сытные, чем в классическом варианте приготовления, они непременно понравятся любителям мяса.

Компоненты:

1 кг картошки;
0,5 кг свинины;
2 лука;
1 ст. ложки муки;
2 яйца;
специи.

Приготовление:

Картофель и мясо отвариваем отдельно друг от друга. Затем разминаем картофель, свинину перемалываем.
Лук измельчаем и обжариваем.
Картофель соединяем с луком, яйцами, мукой, специями.
Формируем котлеты в середине с фаршем, обжариваем обе стороны и подаем к столу.

В сметанно-томатном соусе

Котлеты в сметано-томатном соусе не только аппетитно звучат, их слегка пикантный привкус очарует всех, кто попробует невероятное блюдо.

Компоненты:

0,5 кг картошки;
2 ст. ложки муки;
2 ст. ложки подсолнечного масла;
0,1 л сметаны;
0,1 л томатной пасты;
специи.

Приготовление:

Картофельное пюре заправляем специями, добавляем при необходимости муку.
Обжариваем обе стороны на разогретой сковороде до появления корочки.
Смешиваем сметану и томатную пасту, заливаем соусом и тушим 15 минут. Подаем к столу горячим.

С сырной начинкой

Котлеты из картофеля с сырной начинкой удивляют. Расплавленный сыр при подаче в котлетах делает блюдо изысканным.

Компоненты:

0,5 кг картошки;
1 яйцо;
0,2 кг сыра твердого;
1 ст. ложка муки;
подсолнечное масло;
специи.

Приготовление:

Для этого блюда прекрасно подойдет моцарелла, это благородный сыр, который сделает блюдо особенным.

Картофель чистим, варим, мнем, добавляем муку, яйцо и специи. Вымешиваем.
Сыр нарезаем брусочками.
Из картофельного пюре формируем котлеты, внутрь которых помещаем брусок сыра.
Обжариваем с обеих сторон. Подавать исключительно в горячем виде.

Котлеты из картошки и капусты

Нежная тушеная капуста оттенит вкус картофеля. Такое блюдо непременно будет изюминкой на вашем столе.

Компоненты:

1 кг картошки;
½ капусты;
1 лук;
1 ст. ложка муки;
1 яйцо;
специи.

Приготовление:

Картофель отвариваем, с помощью пестика разминаем.
Лук измельчаем и обжариваем.
Капусту мелко шинкуем, добавляем к луку, приправляем специями, тушим 20 минут. После этого сливаем лишнюю жидкость.
Картофель смешиваем с яйцами, мукой, специями.
Формируем котлеты, в середину помещаем немного капусты, обжариваем с двух сторон, подаем к столу.

Рецепт из сырого картофеля

Данный рецепт занимает немного больше времени: во-первых, сырой картофель труднее измельчить, а во-вторых, она дольше готовится.

Компоненты:

0,5 кг картошки;
3 ст. ложки муки;
2 яйца;
панировочные сухари;
специи.

Приготовление:

Очищенный картофель натираем на мелкой терке или измельчаем с помощью кухонной машины.
Отцеживаем жидкость, добавляем специи, яйца и муку.
Обкатываем котлеты из картошки в панировочных сухарях и обжариваем до готовности.

С сыром, шпинатом и чесноком

Этот рецепт блюда особый и чрезвычайно полезен. Шпинат и чеснок содержат множество витаминов, которые укрепляют иммунитет и улучшают общее состояние организма.

Компоненты:

0,3 кг картошки;
1 баночка сайры консервированной;
1 лук;
0,1 л молока;
4 ломтя белого хлеба;
1 яйцо;
0,1 кг риса вареного;
панировочные сухари;
специи.

Приготовление:

Хлеб замачиваем в молоке, картофель натираем.
Сливаем из сайры сок, перетираем вилкой, добавляем к рису, смешиваем с картофелем, измельченным луком.
Заправляем специями, добавляем хлеб, яйцо. Формируем лепешки.
Обкатываем котлеты в сухарях, обжариваем. Можно подавать к столу.

Все представленные рецепты уникальны. Каждое из приготовленных блюд удивляет особым вкусом. Классический рецепт всегда прост в приготовлении, а вариант с начинками будет баловать аппетитностью. Котлеты в духовке диетические, богатые витаминами, а под сметано-томатным соусом поражают легкой пикантностью.

Все интерпретации приготовления особенные, поэтому хорошая хозяйка найдет именно тот вариант, который придется ей по душе.

Из картофельного пюре можно приготовить вкусные котлетки.

Это особенно актуально, когда после ужина остается пюре, которое уже на следующий день никто не хочет есть.

Существует множество рецептов приготовления картофельных котлет из пюре.

Их готовят в панировке или без нее, а также с самыми разнообразными начинками.

Картофельные котлеты из пюре – основные принципы приготовления

Котлеты из картошки делают из отваренного и размятого в пюре картофеля. При этом, в зависимости от рецепта, картошку отваривают очищенной или в мундирах. Картофель в мундирах очищают от кожуры и перетирают через сито или разминают толкушкой в пюре.

Главная сложность приготовления таких котлет в том, что они плохо держат форму и могут в процессе обжаривания развалиться. Для того чтобы это не произошло, в пюре добавляют муку, яйца и хорошо перемешивают.

Чтобы котлетки не были пресными, в пюре кладут специи, пряные травы и измельченную зелень. Все хорошо вымешивают и влажными руками формируют из картофельной массы котлетки. Затем их панируют в муке или сухарях и обжаривают их с двух сторон до румяности.

Котлеты из картофельного пюре с начинкой формируют следующим образом: берут немного картофельной массы, делают лепешку и кладут посередине начинку. Затем края скрепляют, панируют и обжаривают. При этом хочется отметить, что начинка не должна быть сырой.

Будет вкусно, если к картофельным котлетам приготовить и подать соус.

Рецепт 1. Картофельные котлеты из пюре

Ингредиенты

полкилограмма картофеля;

100 мл сливок или молока;

80 г сливочного масла;

горсть муки;

масло растительное;

белый и черный перец;

сухари панировочные.

Способ приготовления

1. Очищенный от кожуры картофель нарезать кусочками средней величины и отварить до полуготовности. Затем подсолить воду и продолжать готовить, пока картошка не станет рассыпчатой. Слить воду с картошки, а кастрюлю вернуть на огонь и слегка подсушить.

2. Добавить в картофель нарезанное кусочками масло, влить кипящее молоко и приправить перцем. Тщательно растереть картофель толкушкой до однородного пюре. Добавить столько муки, чтобы получилась густая, эластичная картофельная масса. Хорошенько вымешать.

3. Сформировать котлеты из картофельной массы и обвалять каждую в муке или сухарях. Влить в разогретую сковороду масло и обжарить в нем котлеты до хрустящей корочки. Подавать со сметаной.

Рецепт 2. Котлеты из картофельного пюре со щавлевым соусом

Ингредиенты

Котлеты

пять клубней картошки;

растительное масло;

небольшой пучок щавеля;

душистый перец;

панировочные сухари

Соус

растительное масло;

150 мл сливок;

душистый перец;

небольшой пучок щавеля;

головка лука.

Способ приготовления

1. Очищенный картофель отвариваем до мягкости, немного его остужаем и разминаем толкушкой в пюре.

2. Щавель перебираем и ополаскиваем под струей воды. Затем обсушиваем его на салфетке. Половину пучка отправляем в чашу блендера и измельчаем. Перекладываем щавель в пюре, солим, перчим и перемешиваем.

3. Смачиваем руки в воде, берем немного пюре и формируем котлетки. Обваливаем их в панировочных сухарях и выкладываем в хорошо разогретое масло. Обжариваем до хрустящей корочки с обеих сторон.

4. Оставшийся щавель и очищенную головку лука мелко нашинкуем. В сотейнике разогреваем масло и обжариваем в нем лук до румяности. Вливаем сливки, и держим на огне, чтобы они слегка выпарились. Приправляем перцем и солью. Добавляем в соус щавель, перемешиваем и готовим еще три минуты.

5. Котлеты выкладываем на тарелку и поливаем их соусом.

Рецепт 3. Картофельные котлеты из пюре с фаршем

Ингредиенты

морская соль;

кг картофеля;

масло растительное;

горсть муки;

300 г фарша мясного;

головка лука.

Способ приготовления

1. Очищенную от кожуры картошку отварить до мягкости. Воду слить, а кастрюлю с картошкой поставить на слабый огонь, чтобы остатки жидкости выпарились. Добавить к картошке сливочное масло и пюрировать ее. Слегка остудить.

2. Головку лука очистить и нашинковать. Добавить лук, соль и яйцо к фаршу и перемешать. Обжарить фарш в сковороде, пока мясо не посветлеет.

3. Влажными руками взять немного картофельной массы, сделать из нее лепешку. В середину положить ложку начинки. Сверху накрыть еще одной лепешкой и скрепить края. Сформировать котлетку и обвалять ее в сухарях или муке.

4. Разогреть в сковороде масло и обжарить в нем котлеты до румяности с обеих сторон. Подавать котлеты из пюре со сметаной.

Рецепт 4. Котлеты из картофельного пюре с копченой сельдью

Ингредиенты

зеленый лук;

350 г копченой сельди;

кг картошки.

Способ приготовления

1. Очищенный и отваренный до мягкости картофель разминаем в пюре.

2. Сельдь очищаем, отрезаем хвост, плавники и голову. Потрошим, снимаем кожу и разбираем рыбу на филе. Удаляем мелкие косточки, а филе нарезаем маленькими кусочками.

3. Сыр мелко натираем. В пюре добавляем сельдь, тертый сыр, муку и яйцо. Солим и перчим. Хорошо перемешиваем.

4. Влажными руками берем немного картофельной массы и формируем из нее котлеты. Выкладываем их в раскаленное масло и обжариваем до румяной корочки с обеих сторон.

5. Измельчаем зеленый лук. Смешиваем горчицу с майонезом, добавляем лук и перемешиваем. Котлеты раскладываем по тарелкам и подаем с соусом.

Рецепт 5. Картофельные котлеты из пюре с колбасой

Ингредиенты

300 г картошки;

свежая зелень;

50 г копченой колбасы;

200 г муки;

приправа;

черный перец;

100 мл растительного масла;

кусочек масла сливочного.

Способ приготовления

1. Картошку почистить и отварить до мягкости. Воду слить, а картошку слегка подсушить на небольшом огне.

2. Копченую колбасу мелко нарезать и обжарить. Зубок чеснока очистить и пропустить его через чеснокодавилку. Пучок зелени петрушки и помидор ополоснуть и обсушить. Измельчить.

3. В картофельное пюре добавить две ложки муки, кусочек масла сливочного и яйцо. Хорошо перемешать миксером. Добавить в пюре измельченный чеснок, помидор, колбасу и зелень. Приправляем специями и еще раз перемешать.

4. Из картофельного пюре сделать котлетки, запанировать их в муке и обжарить на небольшом огне до румяной корочки. Готовые котлеты переложить на бумажную салфетку, чтобы она впитала в себя весь жир. Котлеты разложить по тарелкам и подать со сметанным соусом.

Рецепт 6. Котлеты из картофельного пюре с грибами

Ингредиенты

масло растительное;

кг картошки;

соль морская и перец;

200 г шампиньонов;

Способ приготовления

1. Очищенную картошку отварить до мягкости. Слить с него воду, а кастрюлю с картофелем поставить на небольшом огне, чтобы она слегка обсохла. Затем овощ пюрировать, слегка остудить и приправить солью и перцем.

2. Грибы обтереть влажной салфеткой, мелко их нарезать и обжарить в раскаленном растительном масле, постоянно перемешивая, до румяности. В конце поперчить и посолить. Перемешать и снять сковороду с огня.

3. Разогреть духовку. Сформировать влажными руками из картофельной массы лепешку. Выложить в центр ложку грибной начинки и скрепить края. Придать форму котлеты, обвалять в сухарях и выложить на застеленный пекарской бумагой противень.

4. Отправить котлеты в духовку на 20 минут. Они должны покрыться румяной корочкой. Подавать со сметаной или соусом.

Если картофельное пюре получилось жидким, добавьте в него немного муки и перемешайте.

В начинку можете добавить сыр или зелень.

Чтобы картофельная масса не прилипала к рукам, смочите их водой.

Добавьте в пюре яйцо и муку, так ваши котлетки не развалятся, и будут держать форму.

К котлетам подайте соус на основе сметаны или томатной пасты.

Кто сказал, что самые вкусные и сытные блюда приготовлены с мясом? Попробуйте нежные, мягкие картофельные котлеты. Их можно подавать как вкусный гарнир к мясу, и как самостоятельное блюдо.

Такое блюдо будет очень кстати в пост или, если вы обнаружили, что в холодильнике нет мяса.

Вам понадобится:

одно яйцо куриное;
шесть клубней картофеля;
панировочные сухари — 110 гр;
соль по вкусу;
мука — 50 гр;
масло растительное — 60 мл;
измельченная зелень — 30 гр;
щепотка черного перца.

Пошаговая инструкция:

Заранее сварите почищенную картошку и пюрируйте ее.
Пюре поставьте остывать в холодильник, а утром начинайте готовить котлеты.
Разбить в картофельное пюре яйцо, насыпать перец, соль, мелко нашинкованную петрушку и необходимое количество просеянной муки.
Перемешать массу вилкой. Ее консистенция не должна быть слишком жидкой. При необходимости насыпьте еще муки.
Сформировать из получившегося теста котлеты, обмакнуть их в тарелку с панировочными сухарями.
Разогреть сковороду с налитым в нее маслом.
Жарим нежные биточки до образования румяной корочки.

Рецепт из сырой картошки

Список продуктов:

восемь картошин;
мука — 130 гр;
жир — 120 гр;
одно яйцо;
соль по вкусу;
молоко — 100 мл.

Способ приготовления:

Очищаем картофельные клубни от грязи и кожуры.
Обрабатываем его на терке, лишний сок нужно убрать, а картофельную массу оставить.
Кипятим молоко и вливаем в картошку.
Насыпать в ту же чашку соль, добавить сырое яйцо и насыпать муку.
Замешиваем тесто.
Столовой ложкой набираем картофельную массу, руками помогаем формировать биточки.
Налить в кастрюлю воду, посолить и довести до состояния кипения.
Аккуратно сбросить в жидкость котлеты и продолжать варить 7 минут.

Картофельные котлеты с фаршем

Если вы обнаружили, что мясного фарша не хватает для котлет, то добавьте к нему картофель. Получатся аппетитные котлетки к обеду.

Необходимые ингредиенты:

два чесночных зубчика;
фарш мясной — 0,2 кг;
три яйца;
масло сливочное — 20 гр;
картофель — 0,3 кг;
одна луковица;
панировочные сухари — 100 гр;
соль по вкусу;
масло растительное для жарки;
молотый перец по вкусу;
зелень;
горсть пшеничной муки.

Алгоритм действий:

Посолите воду в кастрюле, положите очищенный картофель и сварите его.
Разомните клубни в пюре без комочков.
Насыпьте в него перец.
Отделите желтки от белков, желтки переложите в картошку.
Все перемешиваем и остужаем.
Для приготовления мясной начинки в сковороду положите кусочек сливочного масла и влейте подсолнечное.
Насыпьте измельченный лук, продавленный чеснок, обжарьте овощи до золотистого цвета. Насыпьте муку.
Переложите фарш, насыпьте фарш и немного свежей или сушеной зелени.
В отдельной посуде соедините сырой яйцо, оставшиеся белки и немного муки. В полученный кляр мы будем обмакивать наши котлетки.
Из остывшего пюре руками лепим котлету, в его центре проделайте углубление и начините его обжаренным фаршем.
Залепите углубление картошкой, обмакните в кляр, посыпьте сверху панировочные сухари и переложите на раскаленное масло в сковороде.
Продолжайте процесс, пока не закончится пюре или фарш.

С добавлением сыра

Состав рецепта:

веточка свежего укропа;
одно яйцо;
молоко — 0,1 л;
сыр — 100 гр;
картошка — 1 кг;
панировочные сухари — 20 гр;
масло сливочное — 100 гр.

Как приготовить котлеты с сыром:

Сварите, посолив при этом воду, картошку.
Через полчаса выключить газ, налить к картофелю молоко, разбить яйцо и бросить кусок сливочного масла.
Все вместе перемалываем в блендере.
Промываем и мелко режем укроп.
Обрабатываем кусок сыра на терке и пересыпаем к укропу. Так получилась наша начинка.
Теперь из пюре делаем изделия, в центр которого ложкой накладываем сыр.
Заворачиваем лепешку так, чтобы начинки не был видно.
Обваливаем котлетки в сухарях и жарим на сковороде в масле до образования аппетитной румяной корочки.

С грибами

Еще один вариант приготовления вкусного постного яства.

Вам понадобится:

мука первого сорта — 75 гр;
лук — 150 гр;
шампиньоны — 0,2 кг;
один лавровый лист;
соль — 10 гр;
картофельные клубни — 0,7 кг;
масло подсолнечное;
приправы.

Как сделать картофельные котлеты с грибами:

Почистить клубни, опустить в кастрюлю с водой, добавить лист лавровый и соль. Сварить до размягчения, превратить в пюре.
Очищенные луковицы мелко — мелко нашинковать ножом.
Пассируем кусочки в растительном масле до золотистости.
Поджарку перекладываем в пюре.
Сыпем сверху свежую зелень или ваши любимые пряности. Все смешиваем.
Помытые грибы мелко крошим ножом и пересыпаем в картофельную массу.
Сыпем муку и ложкой замешиваем тесто.
Лепим из него котлеты и готовим их в сковороде под крышкой. Приятного аппетита!

Простой рецепт без яиц

Самое лучшее блюдо в пост, когда хочется чего-нибудь сытного и вкусного.

Список продуктов:

масло растительное — 50 мл;
черный перец и кориандр — 10 гр;
мука — 40 гр;
картошка — 0,3 кг;
щепотка соли.

Вариант приготовления:

Сделать пюре, сварив картофельные клубни в соленой воде и размяв мягкие клубни.
Остудите массу, поставив в холодильник на час.
Если на ваш вкус не хватает соли — добавьте еще.
Насыпьте смесь приправ, перемешайте.
Сделайте тесто, насыпав муку и перемешав все ложкой.
Поделите его на 15 частей. Из каждой скатайте шарик.
Немного приплюсните их и отправляйте на сковородку с шипящим маслом.
Переложите котлеты с золотистой корочкой на салфетку, чтобы с них стекло лишнее масло.

Картофельные котлеты в духовке

Основные ингредиенты:

морковь — 40 гр;
мука — 0,1 кг;
картошка — 900 гр;
молотый перец — 4 гр;
манная крупа — 40 гр;
соль — 10 гр;
кориандр — 3 гр;
подсолнечное масло — 35 мл.

Алгоритм действий:

Очищенные и помытые клубни запустить в кастрюлю с водой, добавить соли и отварить до мягкости.
Насыпать манную крупу и растолочь в пюре. Убрать массу на 15 минут.
Почищенную морковку натереть на терке и отправить к пюре.
Насыпать муку, соль, приправы, налить масло. Вымесить картофельное тесто.
Противень обработать маслом, сделать из пюре биточки, переложить их на противень.
Готовим в духовке 35 минут. Температура — 190 градусов.
Переворачиваем котлеты на другой бок и выпекаем еще 10 минут.
Подаем горячими со сметаной. Приятного аппетита!

Базовые продукты:

соль — 10 гр;
одно яйцо;
жир для жарки — 50 гр;
картошка — 0,7 кг;
горсть муки;
для подливы;
шесть сушеных грибов;
сметана — 60 гр;
одна луковица;
мука — 25 гр.

Как приготовить картофельные котлеты с грибной подливкой:

За 3 часа до предполагаемой готовки замочите грибы в 400 мл воды.
Почищенные клубни порежьте кусочками, промойте их и сложите в кастрюлю.
Залейте его крутым кипятком, добавьте соль.
Готовьте на плите в течение 25 минут.
После этого слейте всю жидкость с картофеля.
Сами клубни разомните толкушкой.
Вылейте туда сырое яйцо, смешайте.
Из получившейся массы вылепите колобки, следка сплюсните их по центру.
Разделочную доску посыпьте мукой и обваляйте в них котлеты.
Растопите жир в посуде для жарки, выложите туда изделия.
Готовьте с каждой стороны по 5 минут.
Приступаем к грибному соусу.
Промойте в другой воде грибы.
Ту воду, в которой грибы замачивались, не выливайте. В ней мы будем варить эти же грибы.
Готовим их в течение 20 минут. Не забудьте посолить.
В сковородке прогрейте муку, обжаривая ее в течение 3 минут.
Налейте в нее немного теплой воды или бульона.
Пассируйте лук в течение 6 минут в масле.
Выньте из воды грибы, их необходимо мелко нарубить и соединить с луком.
А в воду добавьте раствор из муки.
Переложите туда смесь грибов и лука.
Поварите эту массу еще 5 минут.
Положите в него сметану, доведите до кипения и выключайте.
Готовые котлетки выложите на тарелку, залейте дымящимся ароматным соусом. Вкуснятина!

Осталось вчерашнее картофельное пюре - приготовьте аппетитные картофельные котлеты!

Ингредиенты:

600 гр. густого картофельного пюре
2 яйца
3 ст.л. муки - в тесто ; 5 ст.л. - для панировки
соль, черный молотый перец - по вкусу
масло подсолнечное - для жарки

Приготовление:
1. Вбиваем в картофель яйцо, перемешиваем. Солим. Перчим.

2. Всыпаем муку, снова все перемешиваем.

3. Полученное тесто выкладываем столовой ложкой на тарелку с мукой. Обваливаем в муке. Придаем форму котлет.

4. Выкладываем на сковороду с разогретым подсолнечным маслом, жарим на среднем огне под крышкой (чтобы лучше «схватывались») до румяной корочки. Аккуратно, чтобы картофельные котлеты не разваливались, переворачиваем и так же обжариваем их с другой стороны. Внимание ! Перед жаркой каждой новой порции нужно налить в сковороду свежее подсолнечное масло.

5. Подаем котлеты из картофельного пюре горячими со сметаной.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Совет !

Замените яйца 2 ст. л. крахмала и у Вас получатся постные картофельные котлеты.
Вместо сметаны можно подавать котлеты картофельные с майонезом, грибной или мясной подливой, свежими овощами, зеленью.
По желанию в пюре можно добавить мелко порезанный и обжаренный на подсолнечном масле лук.
Можно готовить картофельные котлеты из картофеля, отваренного в мундире. При чем, так как в картофеле в мундире остается больше крахмала, оладьи будет легче переворачивать при жарке.

Простые картофельные котлеты из пюре – это удивительно вкусный гарнир, а с грибным или их можно кушать как самостоятельное блюдо. Готовить их необычайно легко. А если у вас осталось вчерашнее , то из него тоже можно приготовить подобное блюдо и у вас получится новый аппетитный гарнир, а не разогретое картофельное пюре, что понравиться вашим близким гораздо больше.

Как приготовить постные

Возьмём 6 картофелин, очистим их от кожуры, вымоем и сварим в подсоленной воде до готовности. Воду сольём и разомнём картошку при помощи толкушки. Можно измельчить её в пюре , миксера или любого другого кухонного гаджета.

Добавим в толчёную картошку кусочек сливочного масла, 1/4 стакана горячего молока, всё как следует перемешаем и дадим готовому пюре остыть.

Возьмём остывшее пюре, или достанем из холодильника то, которое осталось от вчерашнего ужина, добавим 2 куриных яйца, 3 столовые ложки с верхом и хорошенько всё вымесим.

Вчерашнее пюре нужно вымешивать более тщательно, иначе в нём могут остаться комочки, а в свою очередь свежее пюре вымешивать легче, комков в нём практически не бывает.

Картофельная масса будет прилипать к рукам, поэтому смочим их холодной водой и начнём формовать котлеты. Мокрыми руками скатаем из картофельной массы шарики, обваляем их в муке, затем сформуем из них котлеты.

Укладывать котлеты будем неплотно, оставляя между ними место, так как во время жарки они увеличатся в размере.

В это время на плиту поставим сковороду, нальём в неё , добавим кусочек сливочного, хорошо разогреем сковороду с маслом и начнём выкладывать в неё заготовки сразу, как только их сделаем.

Жарить котлеты будем на медленном огне с двух сторон, до появления золотистой корочки. Они получаются очень вкусными и красивыми, с румяной хрустящей корочкой и ароматом жареной картошки. Подавать к столу полностью готовые котлеты будем горячими, с или блюдами из мяса и рыбы. А еще рекомендую поставить на стол плошку со свежеприготовленной, . Приятного аппетита!

Ингредиенты для рецепта с фото

Картофель – 6 штук;
Яйцо куриное – 2 штуки;
Масло сливочное – 50 грамм;
Молоко – ¼ стакана;
Мука пшеничная – 3 столовые ложки;
Соль по вкусу.

Для жарки быстрого приготовления

Масло оливковое – 50 миллилитров;
Масло сливочное – 30 грамм.