Маффины и кексы: секреты приготовления. Маффины с начинкой: вкусные и простые рецепты Рецепт вкусных маффинов в силиконовой

Пожалуй, большинству из нас знакома такая выпечка как маффины. Они представляют собой небольшие овальные сладкие кексы с разнообразной начинкой: фруктами, ягодами, шоколадом, кремом, творогом и т. д. Эта выпечка станет украшением любого, даже праздничного стола. Сегодня мы решили предложить вашему вниманию некоторые рецепты маффинов с начинкой. Готовить их совсем несложно, поэтому побаловать своих домочадцев и гостей сможет даже неопытная хозяйка.

Маффины с шоколадной начинкой: рецепт

Для приготовления этих маленьких кексов используют пергаментные формочки, но если их под рукой нет, то вполне можно обойтись обыкновенными силиконовыми формочками небольшого диаметра. От этого маффины с начинкой не утратят ни своего великолепного вкуса, ни привлекательной пышной формы.

Ингредиенты

Для приготовления этого лакомства нам потребуются следующие продукты: 200 г муки, 100 г сахара, 1 яйцо, 150 мл кефира, 50 мл растительного масла, 1 чайная ложечка разрыхлителя для теста, половинка чайной ложки соды и шоколадная или В качестве начинки можно использовать

Процесс приготовления

Маффины с начинкой из шоколада готовятся очень быстро и просто. Для начала берем миску и высыпаем в нее муку, сахар, разрыхлитель и соду. Также добавляем щепотку соли и перемешиваем все ингредиенты. В другую посуду разбиваем яйцо, выливаем кефир и масло. Хорошенько взбиваем массу до однородной консистенции, затем переливаем ее в миску с мукой и сахаром. При помощи ложки следует слегка перемешать содержимое посуды. Не стоит стремиться к однородности, и без того выпечка получится пышной и воздушной. На дно формочки для кекса выкладываем пару ложек теста, затем немного или же кусочек шоколада, а сверху снова тесто. Отправляем наши будущие маффины в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Выпекаем на протяжении четверти часа. Вкуснейшие маффины с начинкой из шоколада готовы! Можно садиться пить чай или кофе. Блюдо готовится очень легко и быстро, а результат всегда получается превосходным. Приятного аппетита!

Как приготовить жидкой начинкой

Эта выпечка не оставит равнодушными ни одного любителя сладостей. Приготовленные по данном рецепту маффины великолепно сочетаются с ванильным мороженым, поэтому если вы хотите побаловать своих домочадцев и гостей вкусненьким, то обязательно попробуйте сделать эти мини-кексы.

Необходимые продукты

Для того чтобы приготовить шоколадные маффины с жидкой начинкой, нам потребуются следующие ингредиенты: 5 куриных яиц (мы будем использовать два целых яйца и три желтка), 100 г сливочного масла, 200 г черного шоколада, по 50 г сахара и муки и четвертинку чайной ложечки соли.

Инструкция по приготовлению

Поскольку тесто вы сделаете очень быстро, имеет смысл сразу же включить духовку на разогрев на 200 градусов. Разламываем шоколад. Сливочное масло нарезаем на небольшие кусочки. Растапливаем масло с шоколадом на паровой бане, тщательно помешивая, до однородной консистенции и даем чуть-чуть остыть. В глубокую миску разбиваем два яйца, добавляем три заранее отделенных желтка и сахар. Взбиваем все это миксером до хорошей пены. Затем в яично-сахарную смесь выливаем растопленный шоколад с маслом, всыпаем муку с солью и перемешиваем до однородной консистенции. Тесто переливаем в формочки и отправляем в духовку на 7-10 минут. Готовые маффины по краям должны пропечься, а начинка - остаться жидкой. Кексы лучше подавать на стол в горячем виде. Приятного аппетита!

Готовим маффины с творожной начинкой

Этот рецепт является довольно необычным. Ведь чаще всего готовят маффины с начинкой из шоколада, сгущенки и фруктов. Однако маленькие кексы с творогом внутри обязательно придутся по вкусу как вам, так и всем членам вашей семьи и гостям дома. Итак, если вы решились приготовить великолепную выпечку, то следует позаботиться о следующих ингредиентах: для теста - 2 яйца, кефир - 100 мл, 150 г сахара и муки, растительное масло - 50 мл, две столовые ложки какао-порошка, чайная ложечка разрыхлителя и щепотка ванилина.

Для начинки: творог - 180 г, две столовые ложки сметаны и сахара. Также потребуется сахарная пудра для посыпки.

Готовим тесто. Соединяем яйца с сахаром и ванилином и взбиваем миксером в течение семи минут. Вливаем в массу масло и кефир, перемешиваем. Просеиваем в тесто муку, разрыхлитель и какао-порошок. Хорошенько взбиваем. Переходим к приготовлению начинки. Для этого смешиваем творог с сахаром и сметаной. В формочки выкладываем немного теста, затем чуть-чуть начинки и снова тесто. Отправляем наши будущие маффины в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Через 25 минут вкуснейшая выпечка готова! После того как маффины немного остынут, их нужно извлечь из формочек, выложить на красивое блюдо и посыпать сахарной пудрой. Великолепный десерт к чаю или кофе готов!

Смешиваю яйца (белки и желтки) с сахарным песком, даже больше скажу – взбиваю их миксером, чтобы получилась пышная яичная масса, которая по своему виду будет напоминать бисквитную основу. Также не забываю и про ванильный сахар.

Чем более белой будет яичная масса, тем пышнее получится тесто, значит оно будет наполнено пузырьками яичных взбитых белков с сахаром.

Затем подтаявшее, полежавшее в комнате более 2-х часов, сливочное масло средними кусочками добавляю в тесто. Размягченное масло будет хорошо взбиваться миксером и тесто станет однородным.

Теперь молоко (для этого рецепта не подогреваю его) комнатной температуры вливаю к тесту, чтобы сделать тесто более вкусным. Молочный жир также сделает выпечку более мягкой. Взбиваю еще раз миксером все компоненты.

Сыплю просеянную воздушную муку и добавляю разрыхлитель. Постепенно замешиваю среднее по густоте тесто, уже размешивая ложкой.

Последним этапом станет добавление какао.

И наконец добавляю изюминки. Их должно быть много. Каждый хочет, чтобы ему попался изюм, поэтому я его не жалею, сыплю несколько горстей.

По силиконовым формочкам (слегка промазываю их постным маслом) разливаю тесто, оно будет примерно как густая сметана. Наполняю формочки на ¾ объема и теперь они готовы для выпечки.

Пеку 20-25 минут, чтобы десерт стал пышным и подрумянился как следует. Верхушка может слегка треснуть. Это говорит о том, что маффины пропеклись, а значит готовы к тому, чтобы их достали из духовки.

Остывшие кексики вынимаю из формочек и выкладываю на блюдо для подачи.

Обязательно завариваю чай, кофе для желающих, подаю к столу готовую выпечку.

Маффин - американский вариант кекса 🧁, маленькая круглая или овальная выпечка, преимущественно сладкая, в состав которой входят разнообразные начинки, в том числе фрукты. Обычно маффин помещается в ладони взрослого человека ☕.

Можно также выделить маффины, изготовленные из кукурузной муки. В маффин добавляются такие продукты как черника, шоколадная стружка, малина, корица, тыква, орехи, банан, апельсин, персик, земляника, морковь, лимон и т. д.

Существует два типа маффинов: английские и американские. Для изготовления английских маффинов используют дрожжевое тесто, а для американских в тесто кладут разрыхлитель или соду для выпечки. На сегодняшний день разработаны также специальные смеси для производства маффинов.

Данные смеси улучшают структуру готового продукта, насыщают его ароматом и придают определенный вкус. При добавлении дополнительных ингредиентов, таких как цукаты, орехи, данные смеси помогают сохранить желаемую форму маффина без оседания дополнительных ингредиентов на дно изделия.

Маффины, видимо, имели вид маленьких пирожных, как вариант кукурузного хлеба. Прадеды сегодняшних маффинов были менее сладкими и уж точно не имели столько разновидностей. Так как выпекать их можно было быстро и просто, они довольно скоро стали готовиться к завтраку, как быстрая и практичная пища. Но из-за того, что маффины быстро черствели, в продаже они стали появляться не раньше середины XX века. Рецепты в то время были ограничены использованием нескольких зерновых (кукуруза, пшеница, овёс) и нескольких добавок (изюм, яблоки, орехи).

Первые маффины - пирожки с орехом и изюмом появились в Англии XXI века. Считались деликатесом для слуг и готовился из обрезков теста, оставшегося от хозяйской выпечки. По форме напоминали небольшие булочки. Еще одна разница в быстроте приготовления. Готовые кексы желательно подавать только после того, как они полностью остынут.

Маффины (рецепт классический) - 50 самых вкусных рецептов 🧁

Благоухающий аромат свежеиспеченных вкусных маффинов и не менее вкусных кексов не оставит равнодушными никого из ваших близких. Они будут вам благодарны за этот кулинарный шедевр и будут частенько просить вас приготовить его снова.

Маффины - воздушные и вкусные

Маффины - это сладкая американская выпечка, которая внешне очень напоминает привычные нам кексы, но в отличии от последних, они намного пышнее и нежнее. В тесто для маффинов часто добавляют различные виды ягод, орехов и кусочки фруктов, а также начиняют готовую выпечку различными кремами - шоколадным, сливочным, творожным, белковым, ореховым.

Ингредиенты:

Масло слив - 80 г
Сахар - 130 г
Мука - 200
Яйца - 2 шт
Разрыхлитель - пол ч.л
Ванильный сахар
Соли - щепотка
Для начинки можно использовать любые ягоды, шоколад

Приготовление:

Соедините сахар+масло. К этой смеси добавить яйца желательно по одному и хорошо перемешать до однородности.
Добавьте тёплое молоко. Муку соединить с разрыхлителем и солью и добавить к смеси. Все хорошо перемешать. Берем полученную смесь и заполняем формочки до середины и можете добавить шоколад, изюм, курагу по вашему желанию.
Отправляем маффины в заранее разогретую до 175 духовку на 2530 мин.

Сандугаш Шалабаева

Одним из классических сочетаний, являются маффины с бананом и шоколадом. Их довольно просто приготовить в домашних условиях, а выглядеть они будут не хуже, чем покупные сладости. Такие десерты являются одними из наиболее часто заказываемых блюд в кафе и ресторанах. Маффины не только вкусные, но еще очень легкие в приготовлении. Удачный способ с пользой утилизировать залежавшиеся бананы. Любителям банановой выпечки посвящается. Вкуснее всего с переспелыми бананами)

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт
Масло сливочное - 80 г
Молоко - 80 г
Сахар - 130 г
Мука - 140 г
Разрыхлитель теста - 10 г
Банан - 1 шт
Шоколад - 100 г

Приготовление:

Два яйца взбиваем с сахаром, смесь должна увеличиться в объеме и посветлеть.
Теперь добавляем мягкое сливочное масло комнатной температуры. Взбиваем несколько секунд. Добавить тёплое молоко и перемешать.
В миску просеиваем пшеничную муку. Добавляем 1 упаковку разрыхлителя теста и размешиваем с мукой.
Теперь соединяем яичную смесь с мукой, размешиваем.
Режем шоколад на мелкие куски. (Шоколад можно использовать любой.)
Банан очищаем от кожуры и режем на кубики. Добавляем банан и шоколад в тесто и размешиваем. Формочки для маффинов (16 шт.) смазываем сливочным маслом.
Выкладываем в каждую форму тесто. Форму нужно заполнять не более, чем на 3/4 , так как тесто будет подниматься.
Выпекать маффины следует при 180 градусах. Готовятся они около 20 минут.
Готовность следует проверять зубочисткой. Если вы проткнули маффин в середине и вынули зубочистку сухой - маффины готовы.
www.youtube.com видео рецепт
Все мои рецепты ok.ru ok.ru

Ну очень вкусные, утром с кофе одно наслаждение. Мягкие, насыщенно шоколадные маффины, доставят удовольствие всем любителям хорошей выпечки!

Ингредиенты:

Тесто
Яйцо - 2 шт
Морковь очищеная - 500 гр
Растительное масло - 100 мл
Сахар (можно меньше, по вкусу) - 200 гр
Мука - 400 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л
Корица молотая - по вкусу
Соль - щепотка
Начинка
Шоколад - плитка
Грецкий орех (измельченный в крошку)
Сахарная пудра

Приготовление:

Для начала готовим морковь, моем, чистим и натираем на терке (я прокрутила в мясорубке). Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем, соль, масло, морковь, корицу и перемешиваем. Просеиваем муку с содой и разрыхлителем. Замешиваем тесто. Тесто должно стекать с ложки, не сильно густым.
В формочки на половину укладываем ложкой тесто. Добавляем плиточку шоколада и грецкий орех.
Начинку снова заливаем тестом. Заполняем формочки не до самого верха, а оставлять пустым сверху 1/3 часть.
Выпекаем маффины в духовке при 185 °С 25-30 минут. Готовые маффины посыпаем сахарной пудрой.
Перед подачей на стол посыпаем корицей и грецким орехом. Приятного чаепития!

Lena Gorchakova

Ингредиенты:

Яйцо - 1
Сахара - 150 грамм
Подсолнечного масла - 50 мл
Кефира - 200 мл
Муки - 170 грамм
Разрыхлителя - 1 ч.л.
Шоколада - 100 грамм
Какао - 2 ст.л.
Соли - щепотка

Приготовление:

Яйцо взбить вилкой и добавить сахар, соль, подсолнечное масло, кефир. Перемешать.
Муку соединить с разрыхлителем и какао. Добавить по частям в жидкую смесь. Хорошо перемешать.
Шоколад перемолоть в блендере и добавить в тесто. Размешать.
Разложить тесто по формам и выпекать при 180 градусах около 20 минут.

Любовь

Порадуйте своих близких вкусной выпечкой. Это так душевно!!!😋🤩

Ингредиенты:

Банан - 2 шт
Сахар - 100 гр
Яйца - 2 шт
Сметана - 2 ст.л
Масло слив.(растопить) - 2 ст.л
Соль - щепотка
Сода - 1/2 ч.л
Мука - 1 ст.

Сливки для взбивания Шантипак
Кондитерские украшения

Приготовление:

Взбить миксером все ингредиенты, добавить муку и хорошо перемешать тесто.
По консистенции тесто должно получиться как густая сметана.
Выложить тесто на 1/3 в формочки для кексов.
Выпекать 25-30 мин. При температуре 180-200 градусов.
Взбить крем «Шантипак» или «Беллария» (продаётся в специализированных кондитерских магазинах) до густых пиков.
Выложить крем в кондитерский мешок и украсить маффины.
Сверху можно также украсить кондитерскими посыпками или тертым шоколадом.
Приятного аппетита!

Светлана Михалева

Ингредиенты:

Муки (у меня смесь в/с и цельнозерновой) - 200 гр
Яйца - 2
Ряженки (можно заменить кефиром) - 80 гр
Сахара - 150 гр
Раст.масла без запаха - 100 мл
Корицы - 1 ч.л.
Соды - 1/2 ч.л.
Разрыхлителя - 1/2 ч.л.
Соли - щепотка
Дробленых грецких орехов - 50 гр
Небольших банана (переспелых) - 3

Приготовление:

Разогреваем духовку до 180
Бананы разминаем вилкой.
В глубокой миске смешиваем сухие ингредиенты-муку, сахар, корицу, разрыхлитель, соду, соль.
В другой миске взбиваем яйца с растит. Маслом до однородности, добавляем ряженку и ещё немного взбиваем.
В миску с сухими ингредиентами вводим яично-масляную смесь, перемешиваем лопаткой, добавляем бананы и измельчённые орехи. Ещё раз аккуратно перемешиваем.
Выкладываем тесто в формочки, заполняя их на 2/3 , и выпекаем минут 20-25 . Готовые маффины остужаем на решетке, а потом наслаждаемся нежной и ароматной выпечкой 🍮☕ Приятного аппетита😍

Людмила

Ингредиенты:

Нам понадобится:

Муки - 200 гр
Сахара - 100 гр
Сливочного масла - 100 гр
Молока - 100 мл
Яйцо - 1 шт
Разрыхлителя - 1 ч. ложка
Ванилин - один пакетик 1 г
Соли - щепотка

Приготовление - 30 мин :

Достать из холодильника масло и порезать его небольшими кусочками
Венчиком взбить в пену яйцо. Продолжая сбивать, добавить масло и ванилин.
Влить слегка теплое молоко и снова хорошенько все смешать.
В отдельную миску просеять муку и разрыхлитель. Добавить сахар и щепотку соли. Все размешать.
В сухую смесь добавляем жидкую и перемешиваем при помощи ложки. В данном случае миксером тесто уже не перемешивается.
Разложить полученную смесь в силиконовые формочки, заполняя их на 2/3 части. Предварительно их нужно смазать растительным маслом.
И ставим в прогретую духовку до 180 градусов. Выпекать 25 минут до готовности.

Екатерина

Ингредиенты:

Плитка горького шоколада
Сливочного масла - 100 гр
Сахара - 6 десертных ложек
Яйца - з
Муки - 4 десертных ложек

Приготовление:

Шоколад ломаем на кусочки и ставим на паровую баню и через 3 минуты добавляем сливочного масла.
Яйца взбиваем с сахаром.
Смесь шоколада с сливочным маслом добавляем в сбитые яйца с сахаром и потом добавляем муки.
Разливаем в силиконовые формы под кексы. Ставим в духовку на 8 мин. Главное не передержать в духовке, а то в середине не будет жидкой массы.
Подается горячим с ванильным мороженым.

Евгений

Ингредиенты:

Творога - 200 г
Кефира - 200 г
Яйца - 4
Сахара - 180-200 г
Ванилин - по вкусу
Соли - щепотка
Разрыхлителя - 2,5 ч ложки
Масла растительного - 5 ст ложки
Муки пшеничной 1 сорта - 200 г
Муки ц/з пшеничной - 100 г
Муки кукурузной - 100 г
Какао-порошка - 3 ст ложки

Приготовление:

Яйца с сахаром и солью взбить добела, добавить масло растительное, кефир, творог, взбить миксером.
В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, ванилин, какао-порошок.
Соединить обе смеси, хорошо перемешать.
Готовое тесто разложить по формочкам (заранее смазать маслом) и отправить в разогретую до 180 градусов духовку до готовности минут на 35 (время выпекания зависит от духовки).
Приятного аппетита! 😊☕

Lucia

Ингредиенты:

Какао - 60 гр
Сахара - 190 гр
Разрыхлитель - 8 гр
Молоко - 150 гр
Сл масло - 60 гр
Яйцо - 2 шт
Шоколадные капли - 100 гр
Мука - 200 гр

Какао - 2 ст л
Сухого молока - 2 ст л
Сахара - 2 ст л
Воды (тщательно размешать) - 2 ст

Приготовление:

Муку, разрыхлитель, сахар, какао смешать, добавить к ним сливочное масло, яйца, молоко. Все хорошо смешать до однородной массы.
Формочки для маффинов смазать сливочным маслом. Тесто распределить по формочкам, не переполняя. Выпекать при t 180 гр. 30 минут.
Готовые маффины полить глазурью и украсить шоколадными каплями.

Тамара Адуева- Байсариева

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт
Сахар - 0,5 ст
Ванильный сахар - 1 ст. л
Соль - 1 щепотка
Сливочное масло - 120 гр
Творог - 250 гр
Разрыхлитель - 1 ч. л
Пшеничная мука - 150-160 гр
Сахарная пудра для подачи
Вяленая вишня для начинки (по желанию)

Приготовление:

Взбиваем яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром при помощи миксера - примерно 2 минуты. Взбивать до пиков не нужно, достаточно просто, чтобы растворился сахар.
Творог перетираем через сито с металлической сеткой и добавляем к яичной массе. Перемешиваем лопаточкой. Учитывайте, что творог должен быть жирным, чем выше процент жира, тем воздушнее будут маффины.
Сливочное масло растапливаем в микроволновке за 20 секунд на максимальной мощности, затем остужаем его до комнатной температуры и вливаем в тесто. Перемешиваем лопаткой.
Добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Снова все перемешиваем до однородности. Должно получиться не жидкое, «тягучее» тесто.
Наполняем формы для выпекания примерно на 2/3 объема. Я в середину клала вишенку.
Выпекаем при 180 градусах в разогретой заранее духовке в течение 25-30 минут. Готовность проверяем зубочисткой - она должна быть сухой.

Светлана Шнаревич (Слипченко)

Ингредиенты:

Тыквы - 200 гр
Молока - 100 мл
Растительного масла - 50 мл
Яйца - 2
Сахара - 80 гр
Муки - 200 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Сухого имбиря - 1 ч л
Изюма - 100 гр
Соли и коричневый сахар для посыпки - щепотка

Приготовление:

Почистить тыкву, залить молоком и варить до готовности тыквы. Когда остынет, добавить растительное масло, 2 желтка, сахар и взбиваем блендером до однородной состояния.
Добавить просеянную муку, разрыхлитель, имбирь и сухой изюм все хорошо перемешать. Белки взбить с щепоткой соли до пиков.
Добавляем взбитые белки частями в тесто и перемешиваем до однородного состояния. Берём силиконовые формы, ложкой набираем тесто 3/4 части формы. Посыпаем коричневым сахаром и кладём в горячую духовку 170 гр на 30 минут. Проверяем деревянной шпажкой, если сухая то готовы наши маффины.
Приятного аппетита!

Elena Okhotska

Хотите десерт, на приготовление которого вам понадобится всего лишь 30 мин?

Тогда скорее сохраняй 📌 Маффины вкусные и ооочень нежные!! Разлетаются за 5 мин 😋

Ингредиенты:

Сливочного размягчённое масла - 170 гр
Сахара - 150 гр
Яйца - 2
Ванильного сахара - 1 ст.л.
Муки - 250 гр
Разрыхлителя - 2 ч.л.
Соды - 1/2 ч.л.
Соли - 1/4 ч.л.
Сметаны - 200 гр
Шоколада - 200 гр

Приготовление:

Взбить сливочное масло, сахар, яйца и ванильный сахар, пока масса не станет пышной и гладкой.
Далее массу перемешать со всеми оставшимися сухими ингредиентами. Затем добавить сметану и в конце - измельчённый шоколад.
Заполнить формочки на 3/4 . Выпекать в разогретой до 200 ° духовке в течение 15-22 минут или пока зубочистка не выйдет с несколькими влажными крошками.

Elizabeth

2. Блюда из крабовых палочек очень разнообразны. Их можно делать весьма простыми, а можно придумать и изысканный вариант.

Ингредиенты:

Творог
Масло сливочное (маргарин)
Сахар
Мука сода крахмал
Крабовые - палочки

Приготовление:

1 пачка творога100 гр мягкого масла (маргарина). 3 яйца+1 ст л сахара + 1 ст л соли (или по вкусу). Перемешиваем тщательно.
Добавляем 100 гр муки+0,5 ч л соды+1,5 ст л крахмала. Размешиваем.
Добавляем натертый сыр 50-100 гр и мелко нарезанных крабовых палочек 50-100 гр.
Выпекаем 20-30 мин при 190 ".
Маффины получаются слегка солоноватые, но с явным привкусом крабов. Отлично сочетаются со сладким чаем.

Okean

Ингредиенты:

Сахар - 3/4 ст.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Сливочное масло - 80 гр.
Морковь - 1 шт.
Тыква - 100 гр.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 1,5 ст.
Соль - щепотка

Приготовление:

Все ингредиенты хорошо смешать и разложить в формочки.
Разложить в формочки.
Выпекать при тем.180-200 гр. 2530 мин. Ориентир на свою духовку.
Мои маффины.
Мой кофе.

Мила К

Очень вкусные кексы. На самом деле начинку можно добавить любую или вообще без неё. Готовится буквально за 30 - 40 минут.

Ингредиенты:

Яйца - 3
Сахара - 1 стакан
Муки - 1 стакан
Соли - щепотка
Соды - 0,5 ч.л.
Сметаны - 1 ст.л.

Приготовление:

Яйца хорошо взбиваем пока не увеличится масса.
По степенно засыпаем сахар и продолжаем взбивать.
Далее засыпаем муку также не большими порциями.
Добавляем в массу соль, соду и сметану и опять взбиваем но не долго.
Ананасы режем мелкими кубиками и добавляем в тесто. Перемешать лопаткой.
Раскладываем по формам.
Приятного аппетита!!!

Татьяна

Быстро и вкусно🤗

Ингредиенты (6 шт) :

Яйцо - 1
Сахара - 75 гр
Подсолнечного масла - 45 мл
Разрыхлителя - 5 гр
Сметаны - 45 гр
Муки - 120 гр

Приготовление:

Смешать муку+разрыхлитель+сахар.
В отдельной ёмкости смешать жидкие ингредиенты: яйцо+масло+сметану.
Соединить сухие и жидкие ингредиенты. Перемешать, выложить в формочки для маффинов заполнив 2/3 формы.
Выпекать при 180 ° 20-25 мин.
Достать готовые маффины слегка дать остыть, сделать отверстие маленькой ложкой. Наполнить вареной сгущёнкой, украсить сверху. Приятного аппетита! 🤗

Юлия

Ингредиенты:

Яйца - 6 шт
Молоко - 100 мл
Колбаса - 100 гр
Сыр твёрдый - 50 гр
Кукуруза - 3 ст.л
Соль, зелень

Приготовление:

Яйца взбить с молоком, посолить, добавить сушёную зелень.
Колбасу порезать кубиками, сыр на крупной терке.
Силиконовые формочки для кексов смазать маслом, положить немного колбасы, немного кукурузы.
Залить яичной смесью, посыпать сыром.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 7-10 .

Анна Осипчук

Ингредиенты:

Пюре тыквы - 100 г
Безглютеновой смеси - 140 г
Меда - 60 г
Молока - 80 г
Соды - 0,5 чл
Специи
Яйца - 2

Приготовление:

В миске смешать муку (50 г рисовой, 70 г цельнозерновой, 20 г кукурузного крахмала) специи.
Молоко, сироп, яйца взбить. Продолжая взбивать, всыпать муку, пюре тыквы, запеченной и протертой. Соду погасить лимонным соком и вмешать лопаткой.
Разлить по капсулам, заполняя на 2 |3, выпекать 35 минут при 170 градусов.

Мария Ашаева

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт
Овсяные хлопья - 90 г
Банан - 100 г
Разрыхлитель - 2/3 ч.л
Подсластитель - по вкусу
Ванилина или корицы по желанию - щепотка

Приготовление:

Пюрируем банан. Можно размять вилкой. Добавляем яйца, подсластитель, разрыхлитель. Специи по желанию.
Овсянку измельчаем в блендере и добавляем в тесто, тщательно перемешиваем. Выкладывпем тесто в формочки для маффинов. Заполняем примерно на 2/3 . Выпекаем в духовке при 180 гр. ~30 минут.

Nura Nura

.
Готова 🤤.
Понравился рецепт 👉 ставь лайк ❤

Ингредиенты:

Бананы - 150 грамм
Мука рисовая или пшеничная - 100 грамм
Яйца - 2 штуки
Разрыхлителя - 1 чайная ложка
Ягод любые (у меня малина) - 100 грамм
Сахарозам или сахар по вкусу - 3 грамма

Приготовление:

Смешать в блендере банан, сахзам и яйца. Просеять муку, разрыхлитель и замесить тесто. Добавить в тесто замороженные ягоды. Вылить в формы для маффинов и выпекать при температуре 180 градусов 20-25 мин.

Марина

Ингредиенты:

Куриное филе - 400 грамм
Яйца - 2
Болгарский перец - 1
Замороженного зелёного горошка (предварительно разморозить) - горсть
Соль, специи - по вкусу

Приготовление:

Филе, яйца и специи перемолоть в блендере. Перец порезать на мелкие кусочки. Смешать с фаршем перец и горошек. Разложить по силиконовым формочкам. Запечь в предварительно разогретой до 180 * духовке,40-50 минут. Приятного аппетита).

Ирина Румянцева

Ингредиенты:

Сухие ингредиенты:

Мука - 300 грамм
Сахар - 200 грамм
Корица - 1/2 ч ложки
Имбирь - 1/3 ч ложки
Мускатный орех - 1/3 ч ложки
Сода - 1 ч ложка
Соль - 1/2 ч ложки

Сырые ингредиенты:

Яйца - 2 шт
Тыква - 250 грамм
Растительное масло - 120 мл
Крупное яблоко - 1 шт

Для штрейзеля:

Мука - 3 ст ложки
Сахар - 3 ст ложки
Корица - 1/2 ч ложки
Сливочное масло - 30 грамм

Приготовление:

Тыкву нарезать на кубики и запечь в разогретой до 180 °C духовке 20-30 минут. Запеченную тыкву остудить и пюрировать погружным блендером.
В большую миску просеять муку, всыпать сахар, специи, пищевую соду, соль - всё перемешать.
В отдельной миске слегка взбить яйца, тыквенное пюре и растительное масло.
К сухим ингредиентам добавить сырые, перемешать до однородной массы.
Яблоко почистить от кожуры и сердцевины, нарезать на небольшие кусочки и добавить в тесто, хорошо перемешать.
В формочки для кексов выложить тесто, заполнить их чуть больше, чем на половину.
Для штрейзеля смешать муку, сахар и корицу. Натереть в мучную смесь холодное сливочное масло и растереть всё в крошку. Этой крошкой посыпать сверху тесто в формочках.
Выпекать маффины в разогретой до 180 °C духовке 35-40 минут.

Надежда Махрова

Нежные со вкусом бананов маффины легки в приготовлении.

Ингредиенты:

Переспелых Бананов - 5
Яиц - 5
Сахара - 1 стакан (250 мл)
Соли - 0,5 ч.л.
Разрыхлителя - 2 ст.л. (мерных)
Муки - 3,5 стакана
Сливочного масла комнатной температуры - 226 гр
Орехов Пекан (можно грецких) - 1 стакан

Сливочного Масла комнатной температуры - 285 гр
Сгущенки - 3-5 ст.л.
Гелевый краситель (или сухой)

Приготовление:

В чашу добавить масло и взбить до пышности. Затем добавить сахар и все взбить до однородности.
Добавляем яйца к маслу и взбиваем до однородности. Затем добавляем соль, банановое пюре, перемешиваем миксером и добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Все перемешиваем до однородной массы. Добавляем орехи и перемешиваем лопаткой (спатулой).
Форму маффинов или капкейков смазываем маслом и выкладываем тесто на 3/4 объема формочек (не полные формы, нужно место для поднятия теста при выпечке). И отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов С выпекаться около 25-30 минут. Проверяем на сухую зубочистку.
Пока маффины выпекаются, можно подготовить крем: сливочное мало комнатной температуры взбиваем до побеления и постепенно вводим сгущенку и взбиваем до пышности. Добавляем пару капель красителя и перемешиваем. Крем готов.
Даем остыть маффинам на решетке. Крем выкладываем в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда и затем выдавливаем красивые розочки на верхушки маффинов. Они получаются нежными, очень вкусными и красивыми! Всем приятного аппетита!
Процесс приготовления вы можете посмотреть здесь: www.youtube.com

Эта выпечка фигуре не повредит!😉

Ингредиенты (6 порций) :

Творога (1 ) - 150 гр
Яйцо (1 ) - 1
Сахара или сахзам по вкусу - 1 ст.л.
Свежей тыквы - 200 гр
Корица - 1 ч.л
Сахара или сахзам - 1 ст.л.
Поленты (мелкой кукурузной крупы) или кукурузной муки - 1 ст.л.
Творога (2 ) - 150 гр
Яйцо (2 ) - 1
Какао - 2 ст.л.
Кефира или йогурта - 50 гр
Сахара или сахзам - 1 ст.л.

Приготовление:

Творожный слой: 150 гр творога (1 ), 1 яйцо (1 ), 1 ст.л. Сахара - все смешать блендером.
Тыквенный слой: 200 гр тыквы натереть на мелкой терке, корицу, 1 ст.л. Поленты, 1 ст.л. Сахара - все смешать ложкой.
Шоколадный слой: 150 гр творога (2 ), 1 яйцо (2 ), 1 ст.л. Сахара, 50 гр. Кефира, 2 ст. Л. Какао - все смешать блендером.
Силиконовые формочки сбрызнуть водой. Выкладывать в формочки столовой ложкой поочерёдно.
Выпекать 20-25 мин при t 180 гр. В предварительно нагретой духовке. В любом случае, ориентируйтесь на свою духовку. Деревянная шпажка должна быть без налипших крошек.
Яйцо можно заменить 1-2 белками. Поленту можно заменить кукурузной мукой. Творога, тыквы можно чуть больше или чуть меньше. Сахзам по вкусу. Творите и вытворяйте! 😉 Приятного!👌

Валентина Валентина

Ингредиенты (8 шт) :

Муки (у меня смесь кукурузной и цельнозерновой) - 100 гр
Яйцо - 1
Сахара - 50 гр
Какао - 1 ст.л.
Разрыхлителя - 1/2 ч.л.
Соды - 1/2 ч.л.
Соли - щепотка
Раст.масла без запаха - 20 гр
Молока - 100 гр
Вяленой клюквы - горсть
Ванильной эссенции - 1/2 ч.л.
Измельчённых грецких орехов - 3-4

Приготовление:

Разогреваем духовку до 180 градусов, форму для маффинов заполняем бумажными капсулами.
В миске смешиваем венчиком муку, какао, сахар, разрыхлитель, соду, соль.
В другой миске взбиваем яйцо, молоко и масло.
Соединяем сухую и влажную смесь, перемешиваем лопаткой, добавляем горсть вяленой клюквы и ванильную эссенцию и ещё раз перемешиваем.
Заполняем тестом на 2/3 формочки для выпечки, я сверху присыпала измельчёнными грецкими орехами. Выпекаем 15-20 мин до сухой шпажки. Охлаждаем на решетке. А потом пьем чай и наслаждаемся нежными вкусными маффинами ☕🍮 Приятного аппетита.

Людмила

Ингредиенты:

Муки - 240 г
Сахара - 115 г
Сливочного масла - 100 г
Коричневого сахара - 40 г
Овсяных хлопьев - 50 г
Натурального йогурта - 150 г
Яйцо - 1
Разрыхлителя - 1 ч.л.
Пакетик ванильного сахара - 1
Черники - 50 г

Приготовление:

Растопите 60 г сливочного масла. В миске соедините растопленное масло, яйцо, йогурт и сахар. Перемешайте до однородности. Добавьте ванильный сахар.
От общего объёма муки отделите 40 г (~2,5 ст.л. С горкой), они понадобятся позже. Добавьте 200 г муки к яично-масляной массе. Всыпьте разрыхлитель. Взбейте массу для однородности. Добавьте чернику, перемешайте.
Духовку разогрейте до 180 градусов. Тесто разложите в 6 формочек для маффинов.
Оставшееся масло растопите. Овсянку взбейте в блендере в крошку.
Соедините масло, овсянку, муку и коричневый сахар. Перемешайте. Посыпьте крошкой маффины.
Выпекайте 40-45 минут при 180 градусах.

Enigmania

Нежные сырные маффины - отличная праздничная закуска! Обязательно подавать с овощами, сметаной и зеленью. Могут быть замечательной «ссобойкой».

Ингредиенты (4 порции) :

Сербская брынза - 200 гр
Пармезан - 50 гр
Яйца куриные - 3 шт
Ветчина сырокопченая - 200 гр
Помидоры вяленые в масле - 5 шт
Зелень рубленая - 15 гр
Чабрец сушеный - 2 щепотки
Перец черный молотый - по вкусу
Рисовая мука - 100 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л
Сливочное масло - 0,5 ст.л

Приготовление - 45 минут :

Брызну размять, добавить 0,5 ст. Л. Рассола в котором была брынза. Пармезан натереть на крупной терке. Добавить размягченное сливочное масло. Все хорошо соединить. Добавляем по одному яйцу и хорошо перемешиваем. Должна получиться воздушная сырно-яичная масса.
Зелень мелко порубить. Вяленые томаты мелко режем. Сырокопченую ветчину мелко нарезать. Соединяем с сырно-яичной массой. Добавляем черный молотый перец, чабрец. Все хорошо перемешать. Добавляем рисовую муку и разрыхлитель. Все хорошо соединяем.
Полученное тесто раскладываем в формы для запекания, смазанные растительным маслом. У меня формы объемом 200 мл. И отправляем в заранее разогретую до 180 °C духовку. Выпекаем 25-30 минут (лучше ориентироваться по своей духовке и размеру форм). Готовность проверить бамбуковой палочкой. Готовую закуску достать. Дать немного остыть. Можно подать в формах для запекания. Осторожно извлечь из формы, при необходимости аккуратно помогая ножом. Подаем теплыми с помидорами, сметаной 20 % и зеленью.
Вкусно в холодном и теплом виде. Приятного аппетита!

Gorelova Svetlana

Ингредиенты:

Масло сливочное - 100 гр
Сахар - 70 гр
Яйцо - 2 шт
Разрыхлитель - 1/2 ч.л
Мука - 100 гр
Шоколад белый - 30 гр
Шоколад молочный - 60 гр
Соль - щепотка

Приготовление:

Масло взбить до бела с сахаром и солью.
Яйцо взбить до пышной пены и увеличения объема в 3 раза.
Смешать обе массы.
Добавить муку и разрыхлитель, перемешать лопаткой.
Добавить мелко поломанный шоколад, ещё раз перемешать.
Заполнить формы на 2/3 и выпекать в заранее разогретой духовке при 180 ° 25-30 минут.

Надежда

Вкуснейшие маффины с изюмом и шоколадными каплями

Ингредиенты:

Сливочное масло - 100 гр
Сахар - 100 гр
Яйца - 3 шт
Разрыхлитель - 1 уп
Мука - 130 гр
Изюм - 50 гр
Шоколадные капли - 50 гр

Приготовление:

В ёмкость с растопленным сливочным маслом добавляем сахар и смешиваем.
В сахар с маслом добавляем яйца, хорошо перемешиваем.
В полученную смесь добавляем разрыхлитель, изюм и шоколадные капли, размешиваем.
Далее добавляем муку и замешиваем тесто, тесто получается чуть гуще, чем на оладьи.
У меня электрический прибор для маффинов, так же можно выпекать их в формочках в духовке (до сухой шпажки). Заполняю формочки на 2/3 тестом, закрываю прибор и оставляю на 8 минут.
У меня получилось 14 вкуснейших маффинов.
Изюм и шоколадные капли можно заменить ягодами, орехами, цукатами и т.д. Приятного аппетита! 🤗

Кристина

Ингредиенты:

Муки - 230 гр
Сахара - 80 гр
Молока - 200 мл
Растит масла - 80 мл
Яйцо - 1
Клюквы (черники, чёрной смородины) - 50 гр
Разрыхлителя - 5 гр
Ванильный сахар - на кончике ножа
Соль - щепотка
Апельсин - 1

Приготовление:

Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, вливаем молоко и растительное масло, взбиваем.
Добавляем цедру от одного апельсина Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем до однородной массы.
В самом конце добавляем ягоды и Выкладываем в формочки, чуть больше половины формы.
Выпекаем (всё зависит от ягод, замороженные или нет) от 25-40 минут при 180 градусах. Если берём замороженные ягоды (у меня в этом рецепте чёрная смородина), ягоды не размораживаем!!! Приятного чаепития!

Ирина Прушинская (Тубольцева)

Ингредиенты:

Спелых банана - 2
Сливочного масла - 100 г
Сахара - 150 г
Яйца - 2
Соды, гашеной уксусом - 1 ч.л.
Муки - 250 г
Шоколада - 1-2 плитки
Молока - 50-100 мл

Приготовление:

Бананы размять в кашицу.
Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, бананы и перемешать.
Добавить соду и муку, замесить не крутое тесто.
Формочки смазать растительным маслом и разложить в них тесто (наполовину формочек).
Выпекать 15-20 минут. Остудить.
Шоколад с молоком растопить на водяной бане и украсить им маффины.

Людмила

Ингредиенты:

Яйца - 4
Греческого йогурта без добавок - 500 мл
Сахара - 1 стакан
Соли - щепотка
Ванилин
Растительного масла - 160 г
Разрыхлителя - 4 ч.л
Муки - 500 г

Приготовление:

Яйца взбить венчиком с теплым йогуртом, добавить соль и, продолжая взбивать, всыпать сахар и затем растительное масло, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем, еще раз перемешать до однородной массы.
Формы для кексов смазать растительным маслом, ложкой заполнить их тестом почти до верха, затем в серединку положить по чайной ложке варенья (у меня яблочное).
Форму с тестом поставить в заранее разогретую до 190 ° духовку. Выпекаем до готовности, которую проверено шпажкой. У меня получилось примерно 30 минут.
Готовые маффины переложить на тарелку, присыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития))

Татьяна Халиманович

Ингредиенты:

Яйца - 3
Сахара - 80 гр
Слив масла - 80 гр
Муки - 170 гр
Разрыхлителя - 2 ч л
Ванильного сахара - 1 пакетик (11 гр)
Соли - 1/3 ч л
Молока - 50 мл
Шоколадная крошка

Приготовление:

. Смешать все сухие ингредиенты - муку, сахар, соль, ванильный сахар, разрыхлитель.
Яйца взбить с растопленным слив.
Перемешать две смеси до однородности. Затем влить молоко. Снова перемешать. Добавить шоколадную крошку. Перемешать.
Разливаем в формы для кексов и выпекаем при 180 гр. До сухой зубочистки.

Жанна Шуитбаева

Ингредиенты:

Филе куриное - 100 гр
Филе индейки - 65 гр
Сметана - 50 гр
Молоко - 3 ст.л
Мука пшеничная - 3 ст.л
Сыр Фета - 45 гр
Сыр твёрдый - 55 гр
Яйцо куриное - 1 шт
Зелень - 25 гр
Специи - по вкусу

Приготовление:

Отварить филе куриное и индейку. Дать остыть. Добавить в миску все ингредиенты.
Хорошо перемешать. Разложить подучившуюся смесь в формы. Запекать при 180 С 30 минут.
Быстро и очень вкусно! Отлично подойдёт для завтрака. Приятного аппетита 💕

Darinka

Воздушные, мягкие и невероятно ароматные маффины!

Ингредиенты:

Муки - 360 грамм
Разрылителя - 10 грамм
Сахара - 280 грамм
Куриных яйца - 3
Молока - 140 мл
Растительного масла - 50 мл
Сливочного масла - 80 грамм

Приготовление:

Сахар🍚 взбить со сливочным маслом комнатной температуры.
В другой миске🥣 соединить растительное масло, молоко🥛, яйца🥚
Соединить обе смеси.
Разрыхлитель с мукой просеиваем🍚 5 . Добавляем сухую смесь к жидкой. Перемешиваем, разбивая все комочки. Разливаем по формочкам Выпекать в разогретой до 180 ° духовке 20-25 минут.
Маффины готовы!
Больше рецептов иста: @tora_sweet

Tora Sweet

Мягкие, нежные, влажные внутри, супер шоколадные и без намёка на тыкву! Детки, НЕ любители тыквы, смели их на ура и даже не заметили подвоха😂

Ингредиенты (6 порций) :

Рикотты - 150 гр
Тыквенного пюре - 60-70 гр
Яйцо - 1
Топленного масла (растопл. Слив. Масла) - 40 гр
Сахзам (50 гр монкфрута с эритритолом)
Разрыхлителя - 1/2 ч.л.
Соды - 1/4 ч.л.
Ванильного экстракта - 1 ч.л.
Какао порошка - 10 гр
Ц/з муки - 40 гр
Шоколадной крошки (по желанию) - 50 гр

Приготовление:

Смешать «мокрые» ингредиенты, добавить сухие, в конце добавить шоколадную крошку (по желанию). Тесто густое. Разложить по формочкам и в духовку при 175 ° около 30-35 мин до сухой зубочистки. Все)))

Allhandswifey

Очень нежные воздушные маффины с влажной рассыпчатой текстурой

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 120 г
Крупа манная - 160 г
Сахар - 150 г
Масло сливочное растопленное - 100 г
Кефир - 220 г
Сода - 1 ч.л
Уксус 9 % - 0,5 ст.л
Соль - 0,5 ч.л
Ванилин - по вкусу

Приготовление:

Смешайте сухие ингредиенты, влейте кефир и растопленное сливочное масло (остуженное). Перемешайте до однородной массы.
Разлейте полученное тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 .
Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте формочки с тестом запекаться на 30 минут. Я посыпала маффины сверху коричневым сахаром. Проверяйте готовность сухой лучинкой. Проткните маффин лучинкой, если вынутая лучинка будет чистой - маффины готовы. Эти маффины еще хороши тем, что у них не образуется выпуклая верхушка и их можно легко украсить кремом. Приятного аппетита!

Sancto

Ингредиенты:

Сахара - 150 гр
Сливочного масла мягкого - 150 гр
Яйца комнатной температуры - 3
Пшеничной муки - 200 гр
Миндальной муки - 50 гр
Апельсин - 1
Разрыхлителя - 1 ч л с горкой
Белых семян чиа - 1 ст л

Приготовление:

Сахар взбиваем с маслом миксером. Затем по одному вводим яйца (каждый раз взбивая).
Выжимаем из апельсина сок полностью и снимаем цедру, все это добавляем к яично-масляной смеси, перемешиваем.
Частями вводим муку смешанную с разрыхлителем, перемешиваем тщательно лопаткой, (если сока мало, то муки может уйти меньше, консистенция густой сметаны) добавляем чиа по желанию, перемешиваем.
Выкладываем тесто в формы на 2/3 , выпекаем в разогретой до 180 * духовке до готовности, проверять шпажкой. (примерно минут 20 ).

Анна Сенатос-Баженова

Ингредиенты:

Мука - 250 г
Разрыхлитель - 10 г
Мягкое сливочное масло - 50 г
Сахар - 75 г
Черная смородина или черника (свежая или мороженная) - 175 г
Яйца - 2 шт.
Молоко - 250 г
Цедра 1 лимона по желанию

Приготовление:

Смешать муку и разрыхлитель. 2 . Добавить сливочное масло и растереть в крошку. 3 . Добавить сахар и черную смородину и по желанию лимонную цедру. Перемешать. 4 . Добавить молоко и яйца. Перемешать. 5 . Залить тесто в подготовленные формы. Заполнив их до конца. 6 . Выпекать 20-25 минут (может и больше, проверять на готовность. Зависит от духового шкафа и форм) при 180 град.
Готово! Видео рецепт на аккаунте Инстаграм: www.instagram.com
Буду благодарна за лайки и подписки;)

Ингредиенты:

Темного шоколада - 200 гр
Сахара - 100 гр
Сл масла - 100 гр
Муки - 100 гр
Яйца - 2
Орехи для украшения
Разрыхлителя - 1/2 пакетика
Соли - щепотка

Приготовление:

Первым делом растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане. Разделить желтки от белков и взбить белки в пышную массу и отставить в сторонку.
Когда шоколад со сливочным маслом растоплены, добавляем желтки и взбиваем венчиком и добавляем щепотку соли. Добавить в эту массу просеянную муку с разрыхлителем и сахар. Затем добавляем взбитые белки и очень осторожно перемешиваем образовать однородную массу.
Ставим наши шоколадные маффины в формочках в заранее разогретую духовку до 180 градусов с на 20 минут. В середину теста я положила половинки грецких орехов. Смотрите по своей духовке. По истечении времени достаём и даём остыть! Я их просто припудрила!!

Нелли

Ингредиенты:

Яйцо - 1
Сахара - 150 гр.
Бананового пюре - 300 мл.
Муки - 180 гр.
Соды - 1 ч.л.
Разрыхлителя - 1 ч.л.
Соли - 0,5 ч.л.
Какао - 3 ст.л.
Растит.масла - 70 мл.
Рублен.шоколада - 50 гр.

Приготовление:

Яйцо выбить, сахаром. Бананы превратить в пюре, смешать с яйцом. Муку, разрыхлитель, соду и какао смешивает и просеиваем в бананово-яичную смесь, добавляем соль, перемешиваем. Добавляем масло, рубленый шоколад. Перемешиваем, разливаем по формам на 2/3 и в разогретую духовку на 25 минут при 180 °с. Готовые маффины аккуратно вынуть из формы и дать остыть.

Инна Сорочкина

Ингредиенты:

Сливочного масло - 150 г
Яйца - 3
Сахара - 100-150 г
Соли - 3 г
Муки - 200-250 г
Разрыхлителя - 4 г
Соды - 2 г
Молока - 80 мл
Какао порошок - 2 ст.л
Шоколада - 70 г

Приготовление:

За 1 час до приготовления маффинов достаём из холодильника сливочное масло, яйца, молоко. Продукты должны быть комнатной температуры. Сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем Яйца и ещё взбиваем. Кладём, муку, какао, соль, разрыхлитель, сода, молоко и замешиваем тесто. Шоколад нарезаем на мелкие кусочки и кладём в тесто. Тесто выкладываем в формы для кексов по 1 ст.л тесто на каждый кекс. Сверху на каждый кекс выкладываем кусочки шоколада. Выпеваем при 175-180 г 18-20 минут.

Ксения

Для любителей чая или кофе со сладкой выпечкой предлагаю приготовить маффины с бананами. Этот десерт готовится просто, но вкусный и нежный!

Ингредиенты:

Больших банана - 2
Больших яйца - 2
Сливочного масла - 100 г
Сахара - 150 г
Ванильного сахара - 1 ч. ложка
Муки - 150-200 г
Сок лимона
Корицы по желанию - 1 ч. л.
Разрыхлителя для теста - 1 1/2 ч. л.

Приготовление:

Пробить сахар в кофемолке, получив сахарную пудру. Яйца с сахарной пудрой взбить до белого цвета миксером, сначала белок, добавив в него немножко сока лимона, а затем отдельно - желток с сахарной пудрой. Потом перенести белок к желтку. Растопить масло и слегка остудить. Осторожно смешать масло с яйцами. Бананы хорошо помыть, удалив кожуру. Если переспелые бананы, то легко размять ложкой, превратив в пюре.
Муку лучше просеять 3 раза, смешать с разрыхлителем. Влить жидкую массу к смеси сухих компонентов и размешать венчиком. Долго перемешивать тесто не нужно. Как только оно станет однородным, прекратить работу. Предварительно нагреть духовку до 180 градусов. Наполнить на 3/4 тестом формы для маффинов, и выпекать их около 30 минут до готовности, проверив спичкой или зубочисткой. Подать вкусные маффины к чаю или кофе!

Lana

Ингредиенты:

Творог - 250 гр
Масло сливочное - 150 гр
Яйца - 2 шт
Сахар - 150 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л
Ванильный сахар - 1 ч.л
Мука - 200 гр

Приготовление:

Взбиваем миксером яйца и сахар, пока масса не помешает и не увеличится вдвое. Добавить ванильный сахар.
Отдельно в миске растопить сливочное масло, остудить его. В растопленное масло добавить яично-сахарную смесь, туда же творог, протертый через сито и все хорошо перемешать.
В тесто добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешиваем.
Тесто раскладываем по формочки и Запекаем в духовке при 180 гр мин. 25-30 . Всем приятного аппетита!!! @valentinnamd

Марина

Ингредиенты:

Куриные грудки (варёные) - 2 шт
Мука - ½ стак.
Молоко - ½ стак.
Яйца - 4 шт.
Зелень - по вкусу
Майонез - 2 ст. л.
Сметана - 2 ст. л.
Специи - по вкусу

Приготовление:

1 ) Смешайте молоко, яйца, майонез, сметану и специи. Хорошенько перемешайте.
2 )Добавьте в смесь из первого шага курицу, измельченную зелень и муку. Перемешайте.
3 )Получившейся смесью наполните формочки для маффинов. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, и выпекайте 35 минут.

Артём Фоменко

Ингредиенты:

Куриная грудка - 1 шт
Молока - 200 г
Сыра - 70 г
Луковица
Соль, специи
Яйца - 2

Приготовление:

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до устойчивых пиков. Грудку перемалываем в фарш, режем мелко лук. Сыр трём на тёрке.
Смешиваем фарш, желтки, молоко, сыр, соль, специи. Аккуратно вмешиваем белки.
Разливаем по формочкам и в духовку.
Приятного аппетита.

Анна Осетрова

Ингредиенты:

Яйцо - 2 шт
Сахар - 200 гр
Банан - 1 шт
Масло растительное - 125 мл
Разрыхлитель - 2 ч л
Какао - 2 ст л
Сметана - 2 ст л
Мука - 200 гр

Приготовление:

Бананы разминание вилкой. Яйцо взбить с сахаром добавим масло растительное и сметану хорошо перемешать венчиком. В другой чаше просеять муку разрыхлитель и какао. Далее сухой смесь и бананы добавим в яичний массе и перемешать получений тесто вливаем на фарму для кекса смазанный тонкими слоям масло по 2 ст л и выпекаем на разогретой духовке минут 20 %25 до готовности. Из этого у меня получилось ровно 12 шт как раз к моему новый форме для выпекания кекса. 🥧
Приятного чаепития 🍌🍫

Матлуба Чулиева

Маффины из куриного филе-это такие своеобразные котлетки, запечённые в духовке. Это идеальное решение для тех, кто хочет сбросить лишний вес, но очень любит мясо

Ингредиенты:

Филейной части курицы - 600 г
Обезжиренного молока - 150 мл
Белок 4 -х куриных яиц
Перемолотых овсяных хлопьев - 2 ст.л.
Оливкового масла - 1 ч.л.
Для вкуса:соль, перец, специи

Приготовление:

Куриное филе нарезать как можно мельче. Отделить желтки от белков. В белки добавить соль, перец и специи. Влить молоко и взбить. Аккуратно полученную массу добавить к измельчённой курице. Добавить пере молотые хлопья и снова перемешать. Дать фаршу постоять минут 10 . Духовку разогреть до 180 градусов. Фарш выложить в формочки. Формы предварительно смазать оливковым маслом. Запекать 30 минут.
Приятного аппетита!

Галина Баюк (Шустова)

Маффины - простейший десерт, который кондитеры с некоторой натяжкой считают своим, а повара, обычно брезгующие кондитерским делом, тоже не отказываются готовить. Времени его приготовление занимает не слишком много. Но главное - результат, даже если допустить погрешности при выпечке.

Видео рецепты

Сейчас уже никого не удивить маффинами. В последнее время они находятся у нас просто на пике популярности. И я думаю, что происходит это совершенно не случайно - готовятся они настолько легко и просто, что готовят их даже дети. Причем эта незатейливая выпечка всегда получается у них очень вкусной. Что кстати стимулирует их к дальнейшим кулинарным экспериментам.

Пышные маффины на скорую руку из простых ингредиентов - рецепт для новичков 🍀:

Рецепт маффинов. Ароматные маффины для Вашего дома. Приготовление маффинов:

Рецепт очень простых и вкусных кексов:

Рецепт Как Приготовить Шоколадные Маффины - Готовим с Хоней:

Домашние кексы. Простая и быстрая выпечка:

Капкейки - самый простой рецепт:

Маффины (Muffins) - кексы - лучший легкий рецепт - как приготовить вкусные мафины - выпечка:

Капкейки:

Вкусные кексы! Очень простой и дешевый рецепт - Маффины:

Простые шоколадные маффины с шоколадной крошкой - быстро к чаю:

Шоколадные маффины с кусочками шоколада - очень вкусно:

Самые Вкусные Маффины - кексы. Как Приготовить маффины - Простые Рецепты:

Капкейки - Рецепт приготовления капкейков в домашних условиях:

Нежные и легкие сливочные капкейки:

Как сделать капкейки - видео-рецепт:

Вкуснейшие Домашние Кексы (Маффины). Кексы с Вареной Сгущенкой. Очень Простой Рецепт:

Шоколадный Кекс за 3 минуты в Микроволновке:

Ингредиенты для Лимонных маффинов 🍋 на 18 порций:

Лимон - 1 шт
Яйцо куриное - 3 шт
Сахар - 300 мл
Масло растительное - 100 мл
Мука пшеничная / Мука - 400 мл
Разрыхлитель теста - 1,5 ч. Л.
Ванильный сахар - 1 ч. Л.
Сметана (я беру легкую, 10%) - 200 г

Как приготовить рецепт «Лимонные маффины» за 30 минут:

С лимона натереть кожуру - 1-2 чайной ложки
Взбить яйца с сахаром, думаю, лучше всего миксером, но у меня его нет и я делаю насадкой блендера
Добавить масло, лимонный сок и натертую цедру, постоянно взбивая на средних оборотах
Смешать муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Просеять в яичную смесь, перемешать.
Добавить сметану, аккуратно перемешать еще раз, разложить по формам.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут, они сразу характерно поднимутся
Достаем и можно сразу подавать. Приятного аппетита!

Готовлю за неделю второй раз, отличные, очень нежные, пышные и вкусные получаются мафины. Первый раз осторожничала, добавила цедру целого лимона, а сок только половинки, второй раз сок из всего лимона, ещё и мякоть протерла ч/з терку. Получилось на мой вкус отлично. Если первый раз лимон просто угадывался, то теперь и запах и послевкусие указывают на его присутствие. Сметану брала и домашнюю и 10%, с домашней нежнее получаются, очень приятное тесто, хоть и вредней для фигуры.

Маффины обретают всё большую популярность. Кулинарный мир не перестаёт нас удивлять новыми рецептами. Способ приготовления кексов довольно прост, по этой простой причине вы без труда сможете встретить друзей и угостить их вкуснейшим лакомством. Также маффины можно приготовить на скорую руку и порадовать домочадцев в любое время.

Маффины на основе горького шоколада

мука пшеничная - 230 гр.
сахарный песок - 95 гр.
шоколад (85% какао) - 120 гр.
яйца курицы - 3 шт.
какао натуральный - 30 гр.
масло сливочное - 160 гр.
разрыхлитель для выпечки - 25 гр.
ваниль - 12 гр.
изюм («Киш Миш») - 130 гр.

Достаньте твёрдое масло из холодильной камеры, положите на плоскую тарелку, оставьте при комнатной температуре. Дождитесь размягчения продукта. Далее масло нужно соединить с какао и сахарным песком.
В отдельной ёмкости взбейте яйца, влейте к подготовленным ингредиентам. Размешайте компоненты удобным для вас способом, можете прибегнуть к помощи миксера. Взбивайте продукты на минимальной скорости.
Не допускайте вспенивания. Затем немного растопите шоколадную плитку. Примешайте к ней разрыхлитель, муку и ванилин. Полученный состав нужно добавить в основную яичную массу. Добейтесь от компонентов однородности (тесто).
Вымойте изюм с помощью сита, дождитесь стекания воды. Просушенный продукт нужно обработать небольшим количеством муки. После этого добавьте сухофрукт в основу для кексов. Снова тщательно перемешайте.
Параллельно разогрейте духовой шкаф до 190 градусов, противень застелите пергаментом. Наполните специальные формы готовым тестом, выложите на поднос. Поместите маффины в духовку на треть часа. Подавайте кексы, присыпанные сахарной пудрой.

Маффины на основе рисовой муки с ягодами

сахар тростниковый - 95 гр.
рисовая мука - 210 гр.
разрыхлитель - 7 гр.
яйцо - 3 шт.
яблоки красные - 180 гр.
голубика свежая - 60 гр.
вода питьевая - 65 мл.
масло оливы - 55 гр.

Отделите белки от желтка, последние соедините с коричневым сахаром. Вымешайте компоненты до белой основы. Далее влейте масло и воду. Повторно взбейте массу до однородности.
При необходимости просейте разрыхлитель и муку через мелкое сито, всыпьте к общей массе, тщательно перемешайте. В отдельной ёмкости взбейте белки миксером до плотной пены. Добавьте в тесто. Промойте яблоки и пропустите через крупную тёрку.
Введите фруктовую кашицу в общую массу. Повторно перемешайте компоненты до однородной смеси, наполните формочки для выпекания. Оставьте немного места, выложите голубику.
Отправьте маффины выпекаться в духовку при 180 градусов. Подождите полчаса. После остывания на противне подавайте лакомство с горячим какао или подобным напитком. Также кексы можно украсить небольшим количеством сгущёнки.

пищевая сода - 6 гр.
мука - 470 гр.
маргарин - 190 гр.
молоко цельное - 130 мл.
яйца - 4 шт.
сахарный песок - 135 гр.
какао - 130 гр.

Размягчите маргарин любым доступным способом, примешайте к продукту молоко, какао и сахарный песок. Отправьте компоненты в сотейник, включите плиту. Помешивайте состав, доведите до кипения.
Охладите до комнатной температуры, введите куриные яйца. Взбейте ингредиенты миксером либо блендером. Далее всыпьте соду и пшеничную муку. Снова вымешайте до однородной консистенции.
Подготовьте духовку, обработайте формочки для выпекания растительным маслом, поместите в них готовое тесто. Отправьте маффины на противень, уберите в духовку. Температура в камере должна составлять порядка 185 градусов. Выпекайте угощение 35 минут.

Маффины с джемом

джем фруктовый - 80 гр.
пшеничная мука - 255 гр.
ванилин - 2 гр.
соль - 1 гр.
разрыхлитель - 14 гр.
подсолнечное масло (рафинированное) - 75 гр.
яйца курицы - 2 шт.
жирная сметана - 175 гр.
сода питьевая - 13 гр.
сахар - 90 гр.

Соедините домашнюю сметану и куриные яйца. Взбейте компоненты миксером. Примешайте к составу подсолнечное масло, повторите манипуляцию кухонным прибором.
Добейтесь однородного состава. В отдельной чашке смешайте сахар, муку, соль, соду и разрыхлитель. Добавьте сыпучий состав в яичную массу. Неспешно вымешайте компоненты вилкой.
Не переусердствуйте, в противном случае тесто безвозвратно испортится. Достаточно всего нескольких движений. Не пугайтесь, если смесь получится с комками, подобное явление нормально.
Распределите тесто по формочкам примерно на половину, добавьте джем, покройте мучным составом. Выпекайте маффины при 190 градусах порядка 25 минут. После остывания употребляйте.

Маффины с тягучим шоколадом

кусочки разного шоколада - по факту
какао - 60 гр.
масло твёрдое (сливочное) - 95 гр.
разрыхлитель - 20 гр.
мука - 185 гр.
яйца - 2 шт.
песок сахарный - 110 гр.

Если масло твёрдое, натрите его тёрке, отверстия можете выбрать произвольно. Соедините продукт с яйцами и сахаром, хорошенько вымешайте. После этого добавьте муку, какао и разрыхлитель.
Если смесь получилась суховатой, влейте примерно 25 мл. молока. Доведите состав до однородности. Обработайте формы для выпекания растительным маслом, поместите тесто.
Вложите в каждый маффин по 1 кусочку шоколада. Покройте продукт небольшим слоем теста. Готовьте кексы в раскалённой печи около получаса. Температура в камере должна быть 190 градусов. Готовые маффины присыпьте пудрой.

масло подсолнечное - 85 гр.
лимонный сок - 40 мл.
мука высшего сорта - 190 гр.
корица свежего помола - 8 гр.
сахарный песок - 110 гр.
яйцо - 1-2 шт.
морковь - 180 гр.

Очистите морковь с помощью железной губки под струёй воды, затем пропустите овощ через тёрку. Соедините кашицу с яйцом, соком лимона и сахаром. Тщательно размешайте продукты.
После этого добавьте корицу, масло, разрыхлитель и муку. Снова хорошенько вымешайте состав. Тесто получится с небольшими комками. Распределите его по формам для выпекания. Готовьте маффины по классической технологии в духовке порядка 35 минут.

Маффины на основе творога

разрыхлитель - 12 гр.
сахар - 210 гр.
масло сливочное - 165 гр.
яйца - 3-4 шт.
творог - 220 гр.
мука - 200 гр.

Растопите масло в микроволновке либо на паровой бане. Смешайте продукт с сахаром и яйцом. Добейтесь однородности состава любым доступным способом.
Для удобства выставите на миксере минимальную скорость, начинайте примешивать разрыхлитель, творог и муку. Не допускайте образования пены.
Привычным способом обработайте формы маслом, растопите духовку. Отправьте маффины выпекаться при 185 градусах. По истечении получаса достаньте кексы и украсьте их после остывания взбитыми сливками.

Маффины с добавлением вишни

масло сливочное - 75 гр.
соль - 7 гр.
ванилин - 9 гр.
молоко - 225 мл.
сахар - 165 гр.
вишня спелая - 270 гр.
мука - 375 гр.
яйцо - 1-2 шт.
разрыхлитель - 11 гр.

Возьмите подходящую чашку, добавьте в неё все сыпучие компоненты, перемешайте. Во второй ёмкости нужно соединить размягчённое сливочное масло, цельное молоко и яйцо.
Перемешайте содержимое двух мисок с помощью венчика, добившись однородного состояния. Извлеките из ягод косточки, порубите плоды кусочками.
Выложите тесто в формочки, добавьте вишнёвую мякоть в центр маффинов. Отправьте изделие в духовку, выпекайте до готовности при температуре 195 градусов.

разрыхлитель для теста - 8 гр.
яйца - 2 шт.
свекольный сахар - 155 гр.
сливочное масло - 75 гр.
сахар коричневый - 40 гр.
бананы - 3 шт.
мука - 640 гр.

Смешайте два вида сахарного песка с мягким маслом, мукой, яйцами и разрыхлителем. Добейтесь от смеси однородности с помощью миксера. Используйте исключительно минимальную скорость бытового прибора.
Пропустите очищенные бананы через кухонный комбайн, примешайте кашицу к тесту. Состав не должен быть слишком расплывчатым либо сухим. При необходимости добавьте немного муки или цельного молока.
Отправьте банановое тесто в смазанные силиконовые формочки. Поместите состав в разогретую духовку, выпекайте при 195 градусах. Готовьте маффины порядка 40 минут.

Маффины с белым шоколадом

яйца - 3 шт.
свежемолотый кофе - 4 гр.
тростниковый сахар - 50 гр.
мука - 55 гр.
шоколад чёрный - 1 плитка
разрыхлитель - 14 гр.
сливочное масло - 105 гр.
белый шоколад - 60 гр.

Отправьте кусочки горького шоколада в сотейник, добавьте масло. Растопите продукты, вымешайте до однородности. Параллельно соедините сахар с яйцами, кофе, мукой и разрыхлителем.
Взбейте компоненты миксером или подобным бытовым прибором. Соедините обе массы между собой, тщательно вымешайте. Далее маффины выпекаются в духовке по классической технологии.

Маффины на основе сыра

сыр - 140 гр.
мука - 245 гр.
яйцо - 1 шт.
молока - 185 мл.
разрыхлитель - 15 гр.
соль - 4 гр.
сливочное масло - 45 гр.
душистые приправы - по факту
чёрный кунжут - 4 гр.

Измельчите сыр с помощью тёрки, смешайте муку с приправами, солью и разрыхлителем. Мягкое сливочное масло разомните вилкой, взбейте его яйцом.
Примешайте к массе молоко и муку пшеничную. Всыпьте сыр, взбейте компоненты венчиком до однородности. Отправьте тесто в формы.
Растопите печь до 200 градусов, поместите маффины на противень, поставьте в духовку. Ожидайте полчаса. Затем кексы нужно остудить. Угощение можно употреблять.

ванилин - 3 гр.
разрыхлитель - 13 гр.
масло растительное - 40 мл.
сахар - 115 гр.
яйцо - 1-2 шт.
мука - 170 гр.
кефир - 230 мл.

В небольшой таре соедините сахар, ваниль, разрыхлитель и муку. Во второй ёмкости взбейте яйцо, подсолнечное масло и кефир. Соедините оба состава между собой и тщательно вымешайте.
Хорошенько разбейте смесь, в ней не должно быть комочков. Выпекайте кексы по классической технологии в духовом шкафу. Проверьте готовность маффинов с помощью зубочистки.

Творожные маффины с ванилью

творог - 260 гр.
яйца - 2-3 шт.
мука - 190 гр.
разрыхлитель - 12 гр.
ваниль - 6 гр.
сахар - 140 гр.
сливочное масло - 160 гр.
соль - 3 гр.

Расплавьте сливочное масло при комнатной температуре. Параллельно смешайте сахарный песок, ванилин и яйцо. Добейтесь от компонентов однородности.
Добавьте к массе размягчённое масло, муку, творог, разрыхлитель и соль. Взбейте, распределите готовое тесто по формам.
Отправьте кексы выпекаться в заранее разогретую печь. Готовьте маффины при температуре 210 градусов треть часа. При необходимости продлите процедуру.

Если вы собираетесь готовить маффины впервые, рекомендуется придерживаться простой инструкции. После этого можете варьировать количество ингредиентов на свой вкус. Также в кексы добавляются разные ягоды и фрукты. Подавайте угощение к горячим напиткам.

Видео: рецепт маффинов с шоколадом

Порционные кексики - маффины - готовятся быстро и получаются даже у неопытных кулинаров. Рецепты маффинов разнообразны, что позволяет подобрать десерты и закуски на завтрак, к чаепитию, для праздничного стола по вкусовым пристрастиям.

Традиционно маффины выпекаются без начинки. На основе базового рецепта готовят множество новых десертов, вводя различные ингредиенты.

Список продуктов:

мука высшего качества - 200 г;
сахарный песок - 90 г;
масло сливочное - 110 г;
молоко - 110 мл;
яйцо - 1 шт.;
пекарский разрыхлитель - 5 г;
ваниль - 1 г;
соль - 2 г.

Технология пошагово.

Масло вынимают из холодильника и режут кусочками.
Венчиком взбалтывают яйцо. Добавляют размякшее масло и ваниль.
Немного подогревают молоко, вливают его в яично-масляную смесь и доводят до однородного состояния.
Отдельно соединяют муку (предварительно просеяв) и разрыхлитель. Добавляют соль и сахар.
Сухой и молочно-яичный составы соединяют, перемешивают ложкой.
Получившееся тесто раскладывают по силиконовым либо бумажным формочкам, заполняя их только на две трети.
Заготовки помещают в нагретую до 180°С духовку. Пекут приблизительно 25 минут (степень готовности проверяют бамбуковой шпажкой).
Маффинам дают немного остыть в открытой духовке, затем их раскладывают по блюду и украшают сахарной пудрой.

Совет: чтобы выпечка приобрела свежий вкус, в тесто следует добавить натертую цедру цитрусовых.

Еще одно классическое исполнение с черникой

Популярным американским десертом являются маффины с голубикой. Эту ягоду можно успешно заменить более распространенной в наших местах черникой.

Компоненты для теста:

380 г муки высшего сорта;
120 г сладко-сливочного масла;
250 мл согретого молока;
160 г «кофейного» сахара;
2 крупных яйца;
6 г разрыхлителя;
170 г ягод черники;
2 г соли.

Этапы готовки.

Масло держат при обычной температуре, а когда оно подтает, взбивают с яйцами, используя венчик.
Не переставая размешивать, вливают молоко.
Муку просеивают и соединяют с остальными сухими компонентами.
Обе смеси соединяют, используя ложку.
Ягодки моют, подсушивают, вводят в тесто, размешивая, чтобы они равномерно распределились.
Бумажные формы на 2/3 заполняют черничной массой.
Кекс с черникой пекут при 190°С до зарумянивания (примерно 25 минут).

Готовим десерт с шоколадом

В этом рецепте допустимо использовать шоколад на свой вкус. Выпечка с темным горьким продуктом получается с приятной горчинкой, а молочный компонент оказывается более сладковатым.

Потребуется:

250 г белой муки;
120 г сахара;
125 г кускового масла;
150 мл подогретого молока;
2 яйца;
плитка шоколада (100 г);
8 г пекарского разрыхлителя;
щепотка соли.

Пошаговый рецепт.

Масло топят на водяной бане. В эту же емкость добавляют 30 г шоколада.
В теплую размягченную массу вливают молоко и засыпают сахар, не убирая с плиты. Помешивая, состав доводят до кипения, затем остужают.
Вбивают яйца по одному.
Муку и разрыхлитель просеивают, добавляют соль.
Оба состава соединяют, ложкой размешивают до однородности.
Формы заполняют получившейся массой чуть более чем наполовину.
Остатки шоколада разламывают на мелкие дольки и втыкают их в сырые изделия.
Шоколадные маффины выпекают при 200°С 20 минут.
После остывания изделия вытаскивают из форм и подают на стол.

Вкусные банановые маффины

По этому рецепту всего за 30 минут из доступных ингредиентов можно приготовить ароматные сладкие кексики к чаю.

Состав:

230 г пшеничной муки;
2 яйца;
50 г маргарина для выпечки;
3 г пекарского порошка;
70 г сахара;
2 небольших спелых банана.

Этапы готовки.

Бананы чистят, нарезают кружочками, мнут вилкой до кашеобразного состояния.
Маргарин заранее достают из холодильника, чтобы он подтаял. Взбивают с сахаром с помощью блендера.
Не выключая прибор, вбивают яйца.
Добавляют бананы, перемешивают ложкой.
Частями всыпают муку и пекарский порошок. Замешивают густое тесто.
Банановую массу выкладывают в формочки, с учетом того что она сильно поднимется.
Десерт готовят в духовке, разогретой до 180°С, около получаса.

С творогом

Тесто по данному рецепту замешивается всего за 5 минут. Творожные маффины получаются нежными, пышными, воздушными и удивительно вкусными.

Понадобится:

160 г муки;
50 г густой сметаны;
2 куриных яйца;
200 г творога жирностью от 5%;
200 г сахара;
70 г масла;
5 г разрыхлителя;
по 3 г соды и соли;
10 г ванильного сахара.

Пошаговая инструкция.

Яйца взбалтывают венчиком, засыпают сахар и продолжают взбивать, пока все кристаллики не разойдутся.
Добавляют перетертый сквозь сито творог и ванильный сахар.
Масло растапливают на водяной бане, соединяют со сметаной и вводят в тесто.
Частями добавляют оставшиеся сухие ингредиенты.
Замешивают однородное тесто.
Творожной массой наполняют силиконовые формочки на две трети.
Десерт выпекают при 180°С 30–35 минут.

Совет: чтобы творожные маффины дольше сохранили мягкость, их хранят при комнатной температуре, прикрыв полотенцем.

Простые маффины на кефире

На остатках кефира можно замешать тесто для нежнейшей выпечки. Самые вкусные маффины получаются из трехдневного кисломолочного напитка.

Список ингредиентов:

250 г муки;
250 мл кефира комнатной температуры;
125 г сладко-сливочного масла;
3 яйца;
150 г сахара;
10 г порошка для разрыхления теста;
по 2 г соли и соды.

Ход приготовления.

Яйца взбивают с сахаром венчиком.
Масло размягчают на паровой бане и смешивают со сладкими яйцами.
Добавляют кефир.
Вводят сухие компоненты, предварительно просеяв муку.
Мучную смесь добавляют в кефирную. Используя только ложку, замешивают тесто, по консистенции напоминающее сметану.
Массу разливают по бумажным формочкам.
Кексы на кефире готовят при 180°С примерно 30 минут.

Постные морковные

По этому рецепту получаются в меру сладкие, сочные, ароматные и очень яркие кексики. Это идеально подходящий для чаепития в пост десерт.

Требуемые компоненты:

80 г овсяных хлопьев;
2 моркови;
50 мл свежевыжатого апельсинового сока;
230 г муки;
10 г апельсиновой цедры;
150 г сахара;
50 мл теплой воды;
70 мл кукурузного масла;
20 г семян льна;
12 г пекарского разрыхлителя;
2 г соли.

Шаги приготовления.

Очищенные моркови измельчают на средней терке.
Хлопья перемалывают в муку с помощью кухонного комбайна.
Соединяют морковь, соль, сахар, разрыхлитель, муку из овсянки, лен.
Добавляют сок, цедру, масло и воду.
Постепенно всыпают пшеничную муку.
Замешанное тесто раскладывают по силиконовым формам.
Морковные маффины подрумянивают при 180°С в течение 40 минут.

Оригинальные лимонные кексики

Маффины с добавлением лимона получаются очень легкими, нежными, с едва заметной кислинкой.

Понадобится:

3 домашних яйца;
300 г сахара;
400 г пшеничной муки;
1 крупный лимон;
100 мл неароматного масла;
200 г сметаны 10% жирности;
5 г ванильного сахара;
5 г соды, погашенной уксусом.

Делаем пошагово.

Специальной теркой измельчают лимонную кожуру. Понадобится 10 г цедры.
Погружным блендером взбивают яйца с обычным сахарным песком.
Добавляют растительное масло, цедру, выжатый из лимона сок. Продолжают размешивать на средней скорости.
Муку и ванильный сахар просеивают в лимонный состав.
Добавляют соду и сметану.
Получившееся тесто раскладывают по кондитерским формочкам.
Кексики помещают в разогретую до 200°С духовку на 25 минут.

С вишней

Для приготовления допустимо взять свежие, законсервированные либо замороженные ягоды. Состав теста предназначен для выпекания в формочках из металла: из них эти маффины можно вынуть без деформации корочки.

Список ингредиентов:

150 г муки;
125 г сливочного маргарина;
100 г сахарного песка;
40 мл молока;
3 средних яйца;
170 г вишни без косточек;
2 капли ванильной эссенции;
3 г разрыхлителя.

Процесс приготовления.

Масло размягчают при естественной температуре, затем взбивают венчиком с сахаром и эссенцией.
Взбивая, добавляют молоко и яйца.
Засыпают муку и пекарский разрыхлитель, продолжают размешивать.
Аккуратно вмешивают ягоды.
В каждую формочку выкладывают по ложке теста, следя за тем, чтобы ягоды оказались в каждой порции.
Маффины с вишней готовят на протяжении 30 минут при 180°С.

Кексики с изюмом

Апельсиновые маффины с добавлением изюма всегда получаются воздушными и очень вкусными. Они привлекают своим освежающим ароматом уже в процессе готовки.

Требуемые компоненты:

200 г муки высшего качества;
80 г растительно-сливочного масла;
40 мл неароматного масла;
2 куриных яйца;
100 мл свежевыжатого сока апельсина;
5 г гашеной соды;
100 г сахара;
70 г изюма.

Процесс готовки.

Сливочное масло в течение 30 секунд растапливают в микроволновой печи.
Изюм заливают горячей водой.
До однородности перемешивают оба вида масла, яйца, сок.
Сухие компоненты просеивают и добавляют в тесто вместе с содой.
Выкладывают изюм (его можно порезать, если он крупный).
Тесто раскладывают по силиконовым формам.
Маффины с изюмом готовят при 180°С 25 минут.

Совет: чтобы кексы остались мягкими без корочки сверху, их остужают и кладут в полиэтиленовый пакет на 2 часа.

Пикантные тыквенные маффины

Необычные, но невероятно вкусные кексики обязательно запомнятся своей легкой перчинкой и сладковато-соленым вкусом.

Состав:

2 яйца;
250 г тыквенной мякоти;
40 г очищенных тыквенных семечек;
150 г столового маргарина;
60 г йогурта без добавок;
100 г коричневого сахара;
250 г пшеничной муки высшего сорта;
по 2 г черного перца, соли, перца чили;
8 г разрыхлителя.

Пошаговый рецепт.

Тыкву превратить в пюре, применив блендер.
Заранее растопленное масло взбить с яйцами.
Соединяют все сыпучие компоненты.
Тыквенное пюре венчиком взбивают с йогуртом.
Все ингредиенты соединяют, тщательно перемешивают.
Тесто раскладывают по силиконовым формочкам, украшают тыквенными семечками.
Маффины выпекают при 190°С до золотистости (около 22 минут).

С корицей

Корица придает классическим маффинам пряный аромат и помогает вкусу десерта лучше раскрыться.

Потребуется:

2 яйца;
200 г сливочного масла;
200 г сахара;
250 г муки;
10 г разрыхлителя;
100 г нежирной сметаны;
3 г коричного порошка;
2 г соли.

Готовим поэтапно:

Растопленное на водяной бане масло смешивают с частью сахара (150 г) и яйцами.
Отдельно перемешивают муку, соль, разрыхлитель.
Оба состава соединяют, добавляют сметану.
Остатки сахара смешивают с порошком корицы.
Формочки для выпечки наполняют тестом, сверху насыпают смесь корицы и сахара.
Заготовки помещают в разогретую до 200°С духовку на 25 минут.

Как приготовить маффины на молоке?

По этому рецепту получаются очаровательные мини-кексики с шапочкой из штрейзеля - кондитерской крошки.

Понадобится:

180 г муки;
120 мл молока;
80 г сахара;
1 сырой желток;
65 г сладко-сливочного масла;
7 г разрыхлителя;
2 г соли.

Технология приготовления.

Соединяют 15 г масла, 20 г сахара и 30 г муки. Перетирают в крошку.
В отдельной посуде смешивают оставшиеся сухие компоненты.
В другой миске венчиком размешивают желток, растаявшее масло, подогретое молоко.
Сухую и молочную смеси соединяют.
Тесто разливают по формам, наполняя их на 2/3.
На кексики выкладывают штрейзель.
Готовят десерт при 190°С около 30 минут.