Рецепт приготовления кролика с картошкой в казане. Кролик тушеный с картошкой. Кролик в рукаве в духовке

Некоторые считают мясо вредным продуктом и поэтому стараются есть его как можно реже. Отчасти это так, если готовить пищу из жирного мяса и употреблять его в большом количестве.

Поэтому стоит обратить внимание на крольчатину – мясо, которое считается диетическим.

В крольчатине мало жира, зато она богата белками, которые усваиваются практически полностью. Также в мясе кролика мало экстрактивных веществ и вредного холестерина.

В крольчатине много калия, кальция, магния, фосфора и витамина РР, благодаря которому нормально функционирует мозг, что положительно сказывается на общем психическом состоянии.

Из мяса кролика готовят разные блюда. Его жарят, варят, тушат, запекают, коптят. Чтобы усилить полезные свойства крольчатины, её рекомендуют готовить вместе с овощами. Они богаты клетчаткой, которая помогает лучшему перевариванию пищи.

Кролик, тушённый с овощами: тонкости приготовления

Собираясь тушить мясо кролика, нужно помнить, что передняя и задняя части тушки требуют разной термической обработки. В мясе передней части, которая заканчивается на уровне последнего поясничного позвонка, больше соединительной ткани. Поэтому это мясо жёстче и готовят его дольше. Обычно его не жарят, а оставляют для варки или тушения.
Кролик обладает специфическим запахом. Чтобы от него избавиться, мясо вымачивают в холодной воде или маринуют. Маринад готовят из разбавленного водой столового уксуса, в который кладут порезанную луковицу, перец, лавровый лист, зелень, а затем кипятят несколько минут. В этом маринаде выдерживают куски крольчатины несколько часов. Время выдерживания зависит от возраста тушки: чем старше кролик, тем дольше он должен находиться в маринаде.
Желательно тушить мясо крольчихи. Оно нежное, без запаха, быстро готовится. Его можно не мариновать, а сразу подвергать термической обработке.
У кролика суховатое мясо. Но если при тушении его залить не водой, а вином, то оно получится сочным и очень мягким.
Кролика тушат на плите (в кастрюле, казане, в горшочке), а также в духовке. Чтобы мясо кролика в духовке не пересохло, его рекомендуют тушить в закрытом виде, поместив в горшочек или завернув в фольгу.
Кролика можно тушить с любыми овощами, но лучше всего он сочетается с репчатым луком, морковью, зеленью.
Часто кролика тушат с картофелем, но в итоге получается довольно калорийное блюдо. Если никак нельзя отказаться от картофеля, нужно добавлять к нему побольше зелени и лука.

Кролик, тушённый с овощами и с пряными травами

Ингредиенты:

кролик – 0,5 кг;
морковь красная – 2 шт.;
лук репчатый крупный – 2 шт.;
масло топлёное – 1 ст. л.;
сметана – 2 ст. л.;
томатная паста – 1 ст. л.;
сахар – 1/3 ч. л.;
соль – по вкусу;
тимьян и орегано (сухие) – по щепотке;
молотый перец чёрный – щепотка;
вода.

Способ приготовления

Кролика разрубите на порционные куски, сложите в миску, посыпьте солью и перцем, перемешайте. Поставьте в холодильник на 2 часа, чтобы мясо промариновалось.
Репчатый лук очистите от шелухи, обмойте. Разрежьте пополам, затем каждую половинку разрежьте ещё на две части. Нашинкуйте соломкой.
Морковь очистите, вымойте. Разрежьте вдоль на две части, каждую из которых порежьте поперёк тонкими ломтиками.
Достаньте из холодильника кролика. В глубокий сотейник положите масло, растопите. Обжарьте на нём мясо до румяной корочки. Выньте мясо на тарелку, а на оставшемся масле спассеруйте лук. Затем добавьте морковь и слегка обжарьте.
Часть овощей выложите из сотейника. На оставшиеся овощи уложите куски кролика. Покройте луком и морковью, которые выложили вначале.
В какой-нибудь ёмкости смешайте томатную пасту, сметану, соль, сахар, пряности. Добавьте стакан воды, хорошо перемешайте.
Залейте этим соусом кролика с овощами. Соус должен покрыть содержимое сотейника полностью. Если жидкости не будет хватать, долейте ещё немного горячей воды.
На умеренном огне доведите мясо до кипения, затем огонь уменьшите до минимума. Тушите под крышкой примерно 1-1,5 часа.
Готового кролика с овощами выложите на блюдо, посыпьте свежей зеленью.

Праздничный видео-рецепт :

Кролик, тушённый с овощами в вине

Ингредиенты:

кролик – 0,5 кг;
лук – 2 шт.;
помидоры свежие – 5 шт.;
вино красное полусухое – 300 мл;
соль – по вкусу;
перец чёрный молотый – 1/5 ч. л.;
чеснок – 5 зубчиков;
лавровый лист – 2 шт.;
пряные травы (базилик, орегано, майоран, тимьян) – по вкусу;
масло оливковое или подсолнечное – 2 ст. л.

Способ приготовления

Тушку кролика вымойте, разделите на куски по 50-100 г. Так как мясо будет тушиться в вине, его предварительно не маринуют. Посыпьте мясо солью и перцем, оставьте на 20-30 минут.
Подготовьте овощи. Помидоры вымойте, сложите в глубокую миску, залейте кипятком. Через 2 минуты обдайте томаты холодной водой, снимите кожицу. Порежьте помидоры кубиками.
Лук очистите, ополосните холодной водой, нарежьте полукольцами.
Очищенную морковь вымойте, разрежьте пополам вдоль и нарежьте поперёк тонкими ломтиками.
В сотейник налейте одну ложку масла, накалите его. Положите лук и обжарьте до желтоватого цвета. Добавьте морковь, перемешайте, хорошо прогрейте.
В другой сковороде разогрейте оставшееся масло, выложите куски кролика и на большом огне обжарьте их до румяной корочки.
Переложите мясо в сотейник с овощами. Залейте вином, положите специи и пряные травы. На умеренном огне доведите мясо с овощами до кипения. Убавьте огонь, накройте сотейник крышкой и тушите при еле заметном кипении около часа. При выпаривании вина подливайте горячую воду.
Готового кролика с овощами подавайте с любым гарниром или как самостоятельное блюдо, посыпав свежей зеленью.

Кролик, тушённый с овощами в горшочке в духовке

Ингредиенты:

кролик – 0,5 кг;
морковь среднего размера – 1 шт.;
лук репчатый среднего размера – 1 шт.;
перец болгарский красный – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
соль – по вкусу;
перец чёрный молотый – 1/3 ч. л.;
масло подсолнечное – 2 ст. л.;
лавровый лист – по 1 шт. в каждый горшочек;
белое вино – 1 ст.;
сливки – 0,5 л.

Способ приготовления

Тушку обработанного кролика разрежьте на порционные куски, сложите в миску. Залейте вином, немного разбавленным водой. Оставьте на 2 часа. Если вы противник алкогольной продукции, замените вино водой с уксусом. Для этого в 500 мл воды разведите 1-2 ст. л. уксуса и в этом маринаде подержите мясо.
Луковицу очистите от шелухи, ополосните водой, порежьте полукольцами или соломкой.
Морковь очистите, вымойте, порежьте ломтиками.
Перец вымойте, удалите семена, нарежьте квадратиками.
Картофель очистите, вымойте, разрежьте на четыре части, а затем порежьте не очень тонкими ломтиками.
Приготовьте керамические горшочки. Если вы давно ими не пользовались, вымойте их, налейте в них воду и оставьте на один час. Затем воду вылейте и приступайте к следующему этапу.
Достаньте мясо из маринада, промокните бумажным полотенцем. На сковороде разогрейте масло, обжарьте на нём куски мяса до румяной корочки. Сложите их в горшочки.
На оставшемся масле слегка обжарьте лук и морковь. Смешайте их с болгарским перцем и картофелем. Добавьте соль и чёрный перец, ещё раз перемешайте. Выложите эту овощную смесь в горшочки поверх мяса. Положите в каждый горшочек по одному лавровому листу.
Залейте содержимое горшочков сливками. Можно добавить немного горячей воды. Неплотно закройте крышками.
Поставьте горшочки в слабо нагретую духовку, увеличьте нагрев до 180° и тушите 1 час. Когда жидкость будет выкипать, доливайте горячую воду. Если этого не сделать, то картошка может остаться полусырой и жёсткой.
Подавайте кролика, тушённого с овощами, прямо в горшочках или выложите на тарелки. Посыпьте мелко порезанной зеленью.

Хозяйке на заметку

Вместо маринования в вине или уксусе кролика можно замочить в воде, в которую добавлены лимонная кислота или лимонный сок.

Кролик в сметане – это блюдо из разряда деликатесов, которые в редких случаях является частью повседневного рациона, как, например, куриное мясо. Поэтому чтобы приготовить вкусную крольчатину, необходимо обратиться к рецептам и советам, приведенными ниже.

Чтобы выбрать качественного кролика, нужно присмотреться к самому мясу. Оно должно быть без кровяных прожилок (допускается наличие жировых прожилок в небольшом количестве). Эти критерии гарантируют, что мясо молодой особи, и приготовленное по одному из следующих рецептов блюдо будет нежным и сочным.Далее важно правильно подготовить тушку.

Кроличья тушка

Для этого нужно следовать следующим правилам:

тушку следует разделать на несколько частей;
затем вымочить их во вместительной таре, чтобы убрать характерный запах, присущий крольчатине;
чтобы готовый продукт был сочным и мягким, следует приготовить маринад.

Пожалуй, все эти советы помогут правильно выбрать и подготовить продукт к последующим шагам.

Калорийность кроличьего мяса приведена в следующей таблице:

Химическое вещество	Содержание в порции (100 г)	% от нормы
Калории	183 ккал	12.85%
Белки	21.2 г	25.85%
Жиры	11 г	16.92%
Вода	66.7 г	2.61%

Данный продукт не содержит углеводов и пищевых волокон.

Как разделать тушку кролика

Чаще всего разделывание тушки кажется самым сложным этапом. Но по факту ничего сложного в этом нет, нужно лишь подготовить все необходимое. Итак, понадобится разделочная доска и нож (можно также использовать специальные ножницы для мяса).

Советы по разделыванию тушки

В первую очередь нужно извлечь внутренние органы и избавиться от жира.
Затем отделить заднюю часть кролика от основной тушки, при этом резать так, чтобы сохранить кости целыми.
Далее отрезать лапы, затем каждую необходимо разделить пополам по суставу. Следующие на очереди – передние лапы. Каждую нужно порезать на две части.
Оставшуюся часть тушки можно разделить на куски необходимого размера.
Грудную часть необходимо почистить от внутренностей и также разделить на порции.
Завершающий этап – сложить все куски в миску для дальнейшего маринования.

Тушеный кролик в сметане

Кролик в сметане, рецепт приготовления которого является наиболее популярным из всех вариантов, будет великолепным украшением стола. Классический рецепт этого блюда довольно прост в исполнении.

Необходимые компоненты:

крольчатина – 2 кг;
морковь среднего размера;
луковица;
чеснок – 1-2 зубчика;
сметана 20% жирности – 300 г;
соль, перец.

Рецепт тушеного кролика в сметане

Приготовление поэтапно:

Необходимо вымочить подготовленное мясо в холодной воде, нашпиговать их чесноком и перцем. Дать замариноваться.
Замаринованного кролика нужно посолить, обжарить на сковороде, чтобы получить ровную золотистую корочку. Во время жарки нарезать произвольно лук и нашинковать на терке крупной фракции морковь.
Обжарить лук и морковь.
Затем нужно выложить обжаренное мясо на дно глубокой кастрюли (лучше казана), сверху поместить приготовленную поджарку. Все залить сметаной, разбавив ее водой для получения более жидкой консистенции.
Далее поместить казан на плиту. Тушить на большом огне. Когда вода закипит, нужно убавить газ и оставить тушиться в течение 50 минут. Чтобы убедиться, что блюдо готово, можно проткнуть кусочек ножом. Если срез жесткий, то нужно продолжить тушить до готовности.

На этом классический рецепт приготовления кролика в сметане завершен.

Кролик с розмарином в сметане

Традиционный рецепт приготовления кролика в сметане можно существенно разнообразить, прибавив к ингредиентам розмарин.

Для рецепта нам понадобятся следующие компоненты:

кролик – 1 тушка;
сметана 20% жирности – 1 банка;
сливочное масло — 60 г;
розмарин свежий;
прованские травы;
чеснок — 4 зубчика;
соль, перец на личное усмотрение;
морковь;
лук — 2 шт.

Розмарин отлично подходит к кролику

Приготовление осуществляется следующими этапами:

Необходимо промыть мясо и разрезать ее на желаемое количество кусков. Чтобы избавится от лишней воды, можно промокнуть мясо бумажной салфеткой.
Далее нужно натереть подготовленные куски прованскими травами, а также перцем. В данном маринаде оставить их на час.
Нарезать лук, чеснок, натереть морковь. Поджарить все до золотистого цвета. На сковородку выложить замаринованное мясо.
Следующим шагом необходимо соединить сметану со сливками.
Получившимся соусом залить обжаренное мясо, добавить соль, перец и розмарин. Тушить полученную смесь чуть больше часа.

Кролик в рукаве в духовке

Еще один известный рецепт кролика – приготовление его с использованием духового шкафа. Как правило, в таком варианте используют рукав, чтобы мясо вышло нежным и сочным.

Для приготовления такого блюда понадобятся:

мясо кролика – 1 разделанная тушка;
картофель – 8-9 шт.;
морковь крупная — 1 шт.;
сметана нежирная – 1 банка;
соль;
смесь перцев ил хмели-сунели — 1 ч. л.;
оливковое масло для жарки.

Кролик запеченный в рукаве очень вкусный

Чтобы получить вкусное блюдо, необходимо следовать простым шагам:

Сначала стоит замариновать мясо, предварительно разделив тушку на куски. Лишнюю влагу впитать салфетками. Затем перемешать сметану со специями и хорошо пропитать куски в полученном маринаде. Чтобы мясо сделалось мягким, можно оставить его минимум на 2 часа.
Далее крупно нашинковать морковь и картошку, добавить хмели-сунели, посолить, перемешать. Влить масло.
Сложить овощи и мясо в рукав для запекания. Температуру в духовке выставить на 180 градусов. Запекать 1 час.
За 10-15 минут до конца готовки можно разрезать пакет для получения золотистой корочки.

Подлива из кролика со сметаной

Кролик в сметане, рецепт приготовления которого будет рассмотрен ниже, – один из популярных вариаций данного блюда. Крольчатину можно не только обжаривать или запекать, из него также получается нежнейшая подлива, которую можно подать к большинству гарниров.

Понадобятся следующие компоненты:

филе или мякоть кролика – 1 кг;
лук крупный;
пол головки чеснока;
сметана – 2 ст. л.;
щепотка муки;
розмарин, перец, соль;
вода;
масло рафинированное.

Из кролика может получится очень нежная подлива

Этапы приготовления:

Если не удалось купить филе кролика, то нужно убрать кости, затем разделить на небольшие кусочки.
На сковороде нужно разогреть масло, затем сделать поджарку из лука. Следующим шагом добавить мелко нарезанный чеснок.
В полученную смесь выложить кролика. Посолить, добавить розмарин и перец. Обжаривать мясо 5 мин.
Затем в прожаренное мясо всыпать муку, добавить сметану, все перемешать.
Далее влить в мясо воду, накрыть крышкой и выварить гуляш около получаса.
После того, как сковорода будет снята с огня, нужно дать подливе настояться примерно 15 мин.

Кролик, тушеный в сметане в мультиварке

Вариант приготовления кролика, тушеного в сметане, по праву считается лучшим из лучших, поскольку кисло-молочная составляющая делает мясо пикантным. С помощью мультиварки данное блюдо получится более нежным.

Необходимые составляющие:

мясо с небольшого кролика;
большая луковица;
средняя морковь;
растительное (подбирается на любителя) рафинированное масло;
вода питьевая;
сметана нежирная – 1 упаковка;
специи (обязательно использовать лавровый лист);
соль;
головка чеснока.

Проще всего кролика тушить в мультиварке

Приготовление:

Первое, что необходимо сделать – подготовить тушку. Для этого нужно очистить ее водой, хорошо промокнуть бумажным полотенцем.
В чашу мультиварки влить растительное масло, прогреть, а затем загрузить туда кусочки. Включить режим прожарки.
Когда корочка приобретет золотистый цвет, перевернуть мясо.
Мелко измельченный лук и морковь добавить в чашу мультиварки. Далее необходимо хорошо перемешать ингредиенты.
Затем влить воду, добавить желаемые приправы. Переключить мультиварку на режим «тушение», выставив время в час-полтора.
За 10-15 мин до окончания следует добавить сметану и чеснок и ожидать звонка таймера.

Кролик в сметане в горшочке

Еще один прекрасный способ приготовления кролика – томление его в горшке. Сметана же напитает мясо, и оно станет сочным и тающим.

Для рецепта стоит подготовить следующие компоненты:

кролик;
луковица;
душистый перец;
сметана – стандартная маленькая упаковка 200 г;
соль.

Одно из изысканных блюд — кролик в горшочке

Приготовление поэтапно:

Вымыть кролика под проточной водой, замочить в молоке на ночь. Затем хорошо просушить и порезать на куски.
Обжарить мясо до получения корочки.
Далее следует переложить мясо в глиняный горшочек, добавить лук, специи и сметану.
Влить воду, чтобы скрылось содержимое горшочка.
Далее следует поставить покрытый горшочек в духовку. Запекать полтора часа при 180 градусах.

Фрикасе из кролика

Фрикасе из мяса кролика – необычайно вкусное блюдо. Классический рецепт данного блюда включает в себя использование винного соуса, различных специй и трав.

Компоненты, применяемые в рецепте:

мясо молодого кролика – средняя тушка;
вода;
жирные сливки – 300 мл;
½ стакана муки;
морковь;
спред;
вино;
приправы и соль.

Фрикасе из кролика

Этапы приготовления:

Промыть, высушить и разрезать мясо.
Растопить спред, обжарить в нем предварительно нашинкованный лук и морковь.
Затем кусочки нужно обвалять в муке и сложить в кастрюлю, приправит солью и перцем. Хорошо прожарить.
В кастрюлю влить вино и тушить (до полного его испарения).
После того, как вино испариться, следует влить воду и сливки. Перемешать.
Далее остается только тушить блюдо в течение 40 мин.

Кролик в сметанном соусе в казане

Кролик в сметане, рецепт приготовления которого изложен ниже, готовится в казане, и это делает готовое блюдо невероятно полезным и вкусным.

Ингредиенты:

кролик;
маленькая луковица;
морковь;
сметана жирная – 250 мл;
спред или иной жир;
2 зубчика чеснока;
соль, смесь предпочитаемых перцев, лист лавра.

Этапы приготовления:

Сначала нужно помыть мясо, порезать на части.
Нашинковать лук, морковь.
В разогретую сковороду выложить спред. Обжарить мясо до золотистого цвета.
Прожаренные куски выложить в казан, а в разогретой сковороде сделать пережарку из лука и моркови. Выложить все к мясу в казан.
Посолить и поперчить содержимое казанка. Залить кипятком, чтобы вода покрывала все ингредиенты.
Тушить заготовку около двух часов на небольшом огне.
Незадолго до готовности добавить мелконарезанный чеснок и сметану. Тушить до полного приготовления.

Кролик с имбирем в сметане

Кролик в сметане, рецепт приготовления которого подразумевает использование еще одного ингредиента – имбиря, станет украшением любого праздничного застолья.

Необходимые компоненты:

кролик – небольшая тушка;
листья мяты (по желанию);
петрушка – 1 пучок;
корень имбиря;
сметанный продукт средней жирности – 240 мл;
чайная ложка оливкового или иного масла для маринада;
несколько зубчиков чеснока;
соевый соус;
соль, смесь перцев (молотые), лавровый лист.

Вкус имбиря отлично дополняет кролика

Этапы приготовления:

Мясо подготовить и порезать на небольшие ломти.
Натереть имбирь. К нему добавить измельченный чеснок. Посолить. Влить масло и соевый соус.
Полученным маринадом залить мясо кролика, перемешать, дать пропитаться около двух часов.
Когда мясо хорошо промаринуется, нужно разогреть сковороду и прожарить мясо.
Далее в толстостенную форму выложить мясо, залить оставшимся маринадом, при необходимости подлить воды.
Выставить духовку на 170 градусов и тушить один час. Незадолго до готовности полить кролика сметаной, добавить петрушку и мяту, а также чеснок.
Рекомендовано не сразу вынимать кролика из духовки по окончанию времени, а дать ему постоять в течение 30 мин.

Филе кролика, тушеное в сметане

Лучший способ приготовление крольчатины – использование в рецепте филе.

Необходимые составляющие:

филе кролика – 600 г;
большая луковица;
морковь;
сметанный продукт или сметана – 1 упаковка;
жиры для обжарки;
головка (максимум 6 зубчиков) чеснока;
чернослив – 100 г;
травы Прованса;
соль;
лавровый лист;
смесь перцев.

Лучше всего от кролика использовать филе

Как готовить:

Филе разделить на части, залить водой и дать отстояться около трех часов (лучше сделать это на ночь).
Далее просушить мясо, подготовить маринадную заливку. Для этого измельчить чеснок, ввести растительное масло, специи, травы. Оставить настаиваться.
Когда все готово, и мясо достаточно замариновалось, поставить сковороду на огонь, скинуть туда мясные ломтики, обжарить до появления красивой корочки. После влить воды, и тушить полчаса.
Пока мясо готовится, нужно залить чернослив водой и оставить на полчаса. Затем порезать его маленькими кусочками.
В сковороде сделать поджарку: лук, морковь, чернослив.
Всыпать овощи в мясо, перемешать.
Последним шагом будет влить сметану, перемешанную с водой, и прикрыть крышкой. Тушить до мягкости крольчатины.

Кролик, тушеный с овощами на сковороде

Для приготовления кролика с тушеным овощным рагу необходимо подготовить следующие составляющие:

кролик – крупная тушка;
головка репчатого лука;
морковь;
сметана – 200 г;
масло растительное, сливочное или иной жир для жарки;
томатная паста – 5 ст. л.;
соль и черный молотый перец;
щепотка тимьяна и орегано;
вода.

Овощи — самый подходящий к кролику гарнир

Этапы приготовления:

Разделать и замариновать мясо. Оставить на пару часов.
Лук и морковь нашинковать в произвольной форме.
Замаринованное мясо зажарить на сковороде, затем в ней же прожарить лук и морковь.
В соуснике перемешать томатную пасту, соль, сметану и пряности. Для более жидкой консистенции влить воду.
Вылить соус в сковороду так, чтобы содержимое полностью оказалось под ним.
Закипятить, затем убавить огонь и готовить еще час.

Кролик в сметане и вине

Приготовить кролика в сметане и вине очень просто, нужно использовать следующие ингредиенты, входящие в рецепт:

кролик – небольшая тушка;
мука – 4 ст. л.;
пол головки чеснока;
сметана – 250 мл;
оливковое масло первого сорта;
вино белое сухое – 200 мл;
соль, веточки тимьяна, розмарин и прочие специи на свой вкус.

Белое вино — хороший способ для маринования кролика

Этапы приготовления:

Промыть крольчатину, промокнуть насухо салфеткой и разрезать. Обжарить на сковородке до румяного цвета. Затем все поместить в казан.
Далее следует обжарить чеснок, а затем, убрав его, залить вино. Положить сметану и поперчить.
Влить получившийся соус в казан к мясу. Тушить блюдо на медленном огне около часа.
Добавить в завершение веточки тимьяна и розмарина.

Кролик в сметане в духовке

Рецепт кролика в духовке в сметанном соусе будет хорошим дополнением к гарниру.

Ингредиенты:

кролик – 800 г.;
луковица – 2 шт.;
небольшая морковь;
сметана – одна маленькая пачка;
растительное масло – 2 ст. л.;
яблоко – 3 небольших;
соль;
смесь перцев.

Кролик в духовке

Приготовление:

Помыть и разделать кроличье мясо. Засыпать мясо перцем и солью, перемешать и оставить постоять на пару часов.
Нашинковать лук, морковь. Затем прожарить мясо на сковороде до золотой корочки.
Пожарить отдельно лук и морковь.
Поместить мясо в противень, сверху посыпать морковью и луком. Добавить пряности.
Разрезать яблоки, уложить их по всей заготовке.
Затем следует развести сметану с водой и залить полученным соусом мясо.
Запекать в духовке, разогретой до 200 градусов, около 1,5 часа. Для того чтобы блюдо вышло вкусным и нежным, можно покрыть противень фольгой.

Кролик в сметанно-чесночном соусе

Приготовить кролика в сметанно-чесночном соусе по данному рецепту не составит труда.

Ингредиенты:

мясо кролика;
луковица – 2 шт.;
морковь;
сметана – 200 г;
жиры для жарки;
половина головки чеснока;
мука – 4 ст. л.;
соль и приправы по вкусу.

К сметане можно добавить и чеснок

Этапы приготовления:

Подготовить кролика. Промыть, разрезать и замариновать.
Пока мясо маринуется, нужно мелко нашинковать лук и чеснок.
Готовое мясо обвалять в муке. Обжарить кусочки до появления корочки.
Переместить заготовку в казан.
В сковороде прожарить лук. Влить воду. Полученной смесью залить мясо. Тушить чуть более часа.
Далее влить сметану, разведенную водой, чтобы мясо скрылось под соусом. Готовить еще 20-25 мин.
В последний момент добавить чеснок и пряности и дать блюду настояться.

Кролик со сметаной и с овощами в мультиварке

Один из самых легких и сытных вариантов подачи кролика – это рецепт со сметаной и доступными овощами, приготовленный в мультиварке.

Ингредиенты:

тушка кролика – 900 г;
луковица;
морковь;
сметана – маленькая упаковка;
рафинированное масло, либо спред;
хмели-сунели – 1, 5 ст. л.;
соль;
смесь перцев.

Овощи можно тушить сразу вместе с кроликом

Этапы приготовления:

Залить на 2 часа тушку кролика водой. Затем обсушить и разрезать на части.
Включить режим «жарка», добавить масла и разогреть его. Затем выложить мясо.
После добавить морковь и лук, заранее нашинкованные мелкими кусочками. Прожарить до золотистого цвета.
Поверх овощей выложить мясо, добавить перец, соль, приправы.
Сверху залить полученные ингредиенты сметаной, разбавленной водой. Всё перемешать.
Включить в мультиварке режим тушения и готовить один час.

Рецепт кролика в сливках

Еще одна из вариаций приготовления кролика – это рецепт с использованием сливок. Сливки сделают мясо насыщенно-нежным.

Ингредиенты:

кролик – небольшая тушка;
луковица – половина небольшой;
морковь;
сливки – 200 мл;
уксус – 1,5 ст. л.;
жиры для жарки;
половина головки чеснока;
соль;
смесь любимых перцев.

Вместо сметаны могут подойди и сливки

Поэтапное приготовление:

Сначала нужно подготовить мясо. Для этого следует развести в воде уксус и вымочить в ней мясо в течение 4 часов.
После маринования разрезать мясо на куски, натереть его солью и смесью перцев. Оставить еще на пару часов.
После этого прогреть сковородку, обжарить на ней мясо до золотистой корочки.
Измельчить лук и морковь, зажарить до образования корочки.
Выложить в кастрюлю крольчатину и овощи, залить все сливками и добавить приправы.
Кастрюлю следует покрыть крышкой и не снимать с огня до полной кулинарной готовности.

Тушеный кролик в сметане с картошкой

Картофель выступит отличным гарниром к нежному мясу кролика, приготовленному в сметане.

Ингредиенты:

небольшая тушка кролика;
маленькая луковица;
картофель – 6 клубней среднего размера;
сметана – 250 мл;
жиры для жарки;
специи (перец);
соль.

Картошка также отлично подойдет к кролику

Этапы приготовления:

Замаринованную тушку кролика поделить на части. Посолить и поперчить.
Нарезать лук полукольцами. Обжарить его в сковородке и переложить в кастрюлю с толстыми стенками.
Обжарить куски мяса до появления корочки. Готовую крольчатину переложить в кастрюлю.
Затем начистить картофель, посолить и засыпать любыми приправами. Выложить всё в кастрюлю с мясом и луком.
Влить сметану, разведенную горячей водой. Дождаться закипания.
Далее нужно уменьшить огонь, покрыть кастрюлю крышкой и тушить 45-60 минут.

Кролик в сметанно-медовом соусе

Сметанно-медовый соус – прекрасное дополнение к мясу кролика, которое придаст блюду неповторимый аромат.

Ингредиенты:

средняя тушка кролика;
мёд – 3 ст. л.;
морковь;
сметана – 300 мл;
спред;
пол головки чеснока и немного молотого перца;
соль.

Мед подойдет для любителей сочетания сладкого с мясом

Этапы приготовления:

Замариновать кролика, предварительно разделив его на части.
Обжарить просушенное мясо на сковороде до румяной корочки.
Очищенную и порубленную морковь и чеснок прожарить на растительном масле до полуготовности.
Добавить к полученной смеси сметану, мед и воду, после чего все ингредиенты следует хорошо перемешать.
В получившийся соус поместить куски кролика, добавить приправы по вкусу, посолить.
Тушить около часа, доливать воды, чтобы соус не загустел.

С чем подавать кролика в сметане

Кролику в сметане, рецепты приготовления которого представлены выше, подходят многие гарниры, поэтому можно подавать довольно разнообразные блюда. Это может быть картофельное пюре или тушеный картофель, а также гарнир из цветной капусты и моркови, брюссельской капусты и брокколи. К данному мясу подходят все гарниры, что обычно подаются к курице.

Видео о приготовлении кролика в сметане

Рецепт сочного и вкусного кролика в сметане:

Кролик тушеный с картошкой – сытное, но легкое второе блюдо. Крольчатина легко заменит в рационе привычные курицу, говядину и свинину. Она нежная по вкусу и очень полезная. Сегодня мы разберемся, как готовить кролика и с чем его вкусно сочетать.

Кролик, тушеный с картошкой в сливках – классический вариант приготовления крольчатины. Блюдо получается ароматным, а мясо тает во рту. Главное – выбирайте рассыпчатый белый картофель и не жалейте сметаны.

Иногда кролики (как правило, это взрослые особи) имеют неприятный специфический запах. Избавиться от него просто, если заранее замариновать тушку в литре воды со столовой ложкой уксуса 9%.

Для блюда нам понадобятся:

1,5 кг картофеля;
половина тушки кролика (1 – 1,2 кг);
луковица – 1 шт.;
молодая морковка – 2 шт;
200 мл сливок 35% жирности;
соль, перец по вкусу;
60 г растительного масла;
вода – 200 мл.

Приступаем!

Кролика режем на части. Картофель чистим и нарезаем крупными дольками. Морковку режем кружками или соломкой.
На масле обжариваем лук, нарезанный полукольцами, выкладываем его на отдельное блюдо.
Кролика тоже обжарим и соединим с луком.
В глубокий сотейник выложим мясо с луком, сверху отправим картофель и морковку. Перемешиваем все и заливаем водой.
Сверху добавляем сливки и тушим все, прикрыв крышкой, на слабом огне 40 – 50 минут.

Вода чуть-чуть выпарится, а сливочный соус пропитает овощи и передаст мясу сливочный вкус. Блюдо получается восхитительным! Подаем его с зеленью и свежим хлебом, а запиваем горячим чаем с мятой.

Готовим в казане на костре

Иногда на вылазках за город хочется отойти от надоевших шашлыков. Это совершенно понятно. Берите казан, пару килограммов картофеля и кролика. Не забудьте захватить большой пучок зелени, овощи и бутылку красного вина – они вам пригодятся. Крольчатина, картофель с «юшечкой», дымок, хорошая компания – день на природе пройдет волшебно!

Кроме розмарина, идеальная приправа для крольчатины – майоран. Он душистый, ароматный и пряный.

Необходимые ингредиенты:

2 кг картофеля;
тушка кролика (1 – 1,2 кг);
луковица – 1 шт;
молодая морковка – 2 шт;
веточка розмарина;
соль, перец по вкусу;
60 г растительного масла;
вода – 300 мл.

Готовим кролика в казане на костре быстро и просто.

Казан нагреваем над костром. Выливаем на дно капельку воды и проверяем: если вода зашипела, можно смело приступать к готовке.
Кролика режем на крупные части, картофель моем и нарезаем ломтиками. На природе не стоит тратить время и чистить картофель, достаточно хорошо промыть его водой, поскоблить и резать прямо так, «в мундире».
Кролика обжариваем на дне казана в растительном масле, добавляем к нему лук и морковку, нарезанную тонкими кружочками. Присаливаем, перчим.
Картофель режем крупными ломтиками и добавляем к мясу с овощами. Заливаем все водой и тушим до готовности мяса.
В самом конце процесса добавьте веточку розмарина. Она придаст легкий можжевеловый привкус.

Блюдо получится густым, наваристым – очень вкусным. А как все нежно пахнет дымком! Обязательно порежьте к нему хлеба, овощей и разложите на столе пучки зелени. Едим из походных мисок, зачерпывая глубокими ложками.

В мультиварке

Если вы – занятая домохозяйка, предлагаем потушить кролика в умной мультиварке. К тому же вкус у него получится необычный и напомнит о блюдах, приготовленных в русской печи. Тушеный кролик с картошкой в мультиварке выходит очень нежным: мясо буквально сползает с косточки, а картошка тает во рту. А еще блюдо можно приготовить заранее, воспользовавшись режимом «отложенный старт».

Используйте режим «Выпечка» – так у блюда появится аппетитная румяная корочка.

Для приготовления нам понадобятся:

1 кг картофеля;
треть тушки кролика (1 – 1,2 кг);
луковица – 1 шт;
молодая морковка – 2 шт;
150 мл густой сметаны;
соль, перец по вкусу;
60 г растительного масла;
вода – 150 мл.

Надеваем фартук и в бой:

На дне мультичаши обжарим кролика с морковкой и луком.
Добавим картофель, нарезанный крупными кубиками, зальем все водой и сметаной.
Посолим, поперчим и включаем мультиварку на режим «Тушение» или «Выпечка» на час.

Ждем сигнала об окончании готовки. Подаем кролика с зеленью и салатом из молодой капусты с огурцом. Можно подать домашние соленья или маринованные грибы.

Тушеный кролик с картошкой в сметане

Кролик, тушеный с картошкой в сметане, претендует на право называться эталонным блюдом. Спросите у любой хозяйки, как она приготовит кролика, и она ответит – непременно, в сметане. Нежное второе блюдо понравится даже детям. А поскольку крольчатина – мясо диетическое, оно обязательно придется по вкусу всем, кто следит за фигурой.

Чтобы снизить калорийность, используйте сметану 10% жирности.

Нам потребуются:

2 кг картофеля;
тушка кролика (1 – 1,2 кг);
луковица – 1 шт;
морковь– 2 шт;
200 г свежей сметаны;
соль, перец по вкусу;
60 г растительного масла;
вода – 150 мл.

Приступаем:

Кролика режем на небольшие кусочки и обжариваем с луком. Картофель и морковку измельчаем крупными кубиками.
Соединяем в сотейнике кролика, картошку и овощи, добавляем немного бульона и щедро заливаем сметаной.
Тушим до готовности мяса на самом слабом огне 40 минут.

Готового кролика выкладываем на большое блюдо, посыпаем зеленью и приглашаем на трапезу домочадцев. Приятного аппетита.

Как приготовить в духовке

Приготовленный кролик в духовке может поразить гостей в самое сердце. Не во всех домах это блюдо подается даже на праздничный стол. Для особого вкуса и изысканности предлагаем замариновать тушку в белом столовом вине.

Запекать кролика лучше в кулинарном рукаве – так он получается сочнее.

Подготовим:

2 кг картофеля;
тушку кролика (1 – 1,2 кг);
300 мл белого сухого вина;
веточку розмарина;
соль, перец по вкусу.

Начинаем кулинарное волшебство:

Кролика маринуем в белом вине с веточкой розмарина. Идеальное время для маринования – несколько часов, в течение которых мясо успеет пропитаться винным ароматом, а волокна станут мягкими и нежными.
Замаринованную тушку кладем в рукав и плотно его завязываем – не дадим ароматным сокам вытекать.
Запекаем сначала (10 минут) при 250 градусах, а потом убавляем огонь и томим при 160 градусах в течение 60 минут.

Подаем тушку целиком, выложив на блюдо. Дополнить кролика рекомендуем вареным картофелем и зеленью. Обязательно приготовьте соус из сметаны, зелени и зубка чеснока. Макаем мясо в соус, заедаем картофелем и понимаем – жизнь прекрасна!

С добавлением овощей

В сезон овощей легко приготовить легкое, сытное, но низкокалорийное рагу с крольчатиной. Овощи берите любые, главное, чтобы они были сочными и свежими.

Подготовим:

0, 8 кг картофеля;
тушку кролика (1 – 1,2 кг);
2 баклажана;
2 небольших кабачка;
морковку;
луковицу;
2 спелых томата;
щепотку майорана;
большой пучок зелени;
соль, перец по вкусу.

Сделаем отличный ужин буквально за час:

Кролика режем на небольшие кусочки и обжариваем с полукольцами лука.
Овощи моем, чистим от кожуры, режем крупными кубиками.
Добавляем все к кролику, солим-перчим и приправляем пряностями по вкусу.
Доводим блюдо до кипения, а потом убавляем огонь и тушим на слабом огне 30 минут. Дольше тушить нежелательно, чтобы овощи не развалились. В самом конце добавляем много зелени и томим минуту – полторы.

Подаем рагу с отварным картофелем, рисом или пастой. Гарнир выбирайте на свое усмотрение, любой сочетается с рагу отлично.

Кролик, тушенный с картошкой и грибами

Добавив в блюдо грибы, вы обрадуете всех, кто обожает покушать вкусно и плотно. Рецепт легко приготовить в будний день или в праздники, когда хочется порадовать себя нетривиальными кушаньями. Грибы выбирайте любые – шампиньоны, опята, лисички. Мороженные или свежие – это тоже не играет большой роли.

Для грибного аромата достаточно добавить в блюдо горсть измельченных сушеных грибов, посыпав ими ингредиенты, как специей.

Необходимые ингредиенты:

полкило картофеля;
тушка кролика (1 – 1,2 кг);
500 г грибов;
луковица;
150 г сметаны;
немного растительного масла для жарки;
большой пучок зелени;
соль, перец по вкусу.

Готовить будем так:

Грибы обжариваем с луком на отдельной сковородке. Нам важно, чтобы вся вода выпарилась.
Кролика рубим на кусочки и тоже обжариваем.
Картофель режем крупными дольками.
Соединяем мясо, картофель и грибы. Заливаем все сметаной, присаливаем и тушим под крышкой на медленном огне 45 минут.

Готовность блюда определяем по состоянию мяса кролика – оно должно разваливаться на части при малейшем касании вилкой. Подаем кушанье в керамических глубоких тарелках, обильно посыпав зеленью.

Готовить кролика можно десятками других способов. Легко тушить его в томатном соусе, на манер чахохбили. Он сочетается с черносливом, курагой и даже с ананасами. Вкусен он и с пастой, и с рисом, и с чечевицей. Экспериментируйте на кухне, не бойтесь смелых сочетаний и пусть ваши близкие будут сытыми и счастливыми. Приятного аппетита!

Чтобы мясо стало мягким, его вымачивают в молоке или растворе яблочного уксуса: 1 чайная ложка на литр воды. Такой маринад также помогает избавиться от специфического запаха. Замоченное мясо на ночь оставляют в холодильнике, на следующий день с ним можно работать.

Тушку кролика порубить небольшими кусочками.
В казане растопить сливочное масло. Выложить мясо, обжаривать до появления корочки. Посолить, поперчить.
Лук нарезать полукольцами, отправить его к мясу. Тушить на медленном огне 10 минут.
Вылить в казан 150 мл горячего бульона. Довести до кипения, убавить огонь. Тушить под закрытой крышкой полтора часа.
В отдельной посуде смешать оставшийся бульон и сметану. Добавить соус к мясу, высыпать измельченную петрушку. Томить блюдо еще 15 минут.

По желанию можно добавить специи – кориандр, лавровый лист, гвоздику. Блюдо подают на обед с гарниром из отварного картофеля. Гарнир сверху поливается сметанным соусом. Чтобы придать соусу нежный вкус, к сметане можно добавить 50 мл сливок. Кроличье мясо считается диетическим, это неплохой вариант и для легкого ужина.

Кролик в казане с грибами и апельсинами

Кислоты в составе цитрусовых хорошо размягчают крольчатину.

Понадобятся ингредиенты:

Тушка кролика – 1,5 кг;
Репчатый лук – 3 шт.;
Шампиньоны – 400 г.;
Апельсин – 1 шт.;
Растительное масло – 120 г.;
Свежий чеснок.
Специи.

Перед приготовлением тушку рубят на кусочки и на 3 часа маринуют в смеси из столовой ложки масла, хмели-сунели, розмарина, кориандра.

В отдельную посуду положить крупно нарезанные грибы. Посолить и поперчить, добавить дольку чеснока, пропущенную через чеснокодавилку.
Тонкими кружками нарезать апельсин, добавить к мясу. Помять апельсин руками, чтобы выделился сок.
В казанке раскалить масло, обжаривать кролика 15 минут.
Каждую луковицу разрезать на 4 части. Высыпать в казан лук и грибы, накрыть крышкой. Тушить все на медленном огне 2 часа.

В процессе приготовления нужно подливать горячую воду, но ее не должно быть слишком много. Шампиньоны и лук дадут достаточно сока.

Блюдо подают к столу горячим, его можно присыпать сладким красным перцем. На гарнир к кроличьему мясу подают картофель, рис или тушеные овощи.

Если вы придерживаетесь принципов здорового питания, то мясо кролика обязательно должно входить в ваш рацион.

Оно нежирное, не вызывает аллергических реакций и других ненужных последствий. Поэтому его можно включать в детское меню, давать ослабленным болезнью людям, при этом быть совершенно уверенным, что блюда из кролика понравятся и остальным членам семьи.

У кролика белое нежное мясо, на котором практически нет жира. Исключение составляют отложения жира на холке и в паховой области, да и то только у тушек 1-й категории.

Жирные куски мяса лучше использовать для жарки или запекания. Те части тушки, которые содержат большое количество соединительной ткани (передняя часть), годятся для более длительной термической обработки, например тушения.

Кролика тушат с разными овощами. Именно такой способ позволяет сделать суховатое кроличье мясо более мягким и сочным.

Кролик, тушённый с картошкой: тонкости приготовления

Вкус крольчатины во многом зависит от возраста тушки. Чем старше кролик, тем сильнее его специфический аромат. Особенно это относится к тушке особи мужского пола. Чтобы избавиться от постороннего запаха, такую тушку нужно вымачивать несколько часов в холодной воде, желательно проточной.
Тушку взрослого кролика нужно предварительно мариновать в слабом составе из уксуса, соли и разных пряных трав. Такой маринад можно заменить белым сухим вином. Перед термической обработкой кролика ополаскивают в воде и тщательно промокают бумажным полотенцем.
Кролика маринуют как целиком, так и порезав на порционные куски.
Перед тушением мясо кролика желательно обжарить на масле. При этом нужно соблюдать золотую середину: мясо должно покрыться румяной корочкой, но внутри оставаться сочным. Крольчатину очень легко пересушить, если передержать её на сковороде.
Сочность мясу кролика добавляют овощи: лук репчатый, морковь, кабачки. Самый распространённый овощ, с которым тушат кролика, – это картофель. Блюдо получается сытным и вкусным.
При тушении кролика с картофелем нужно следить за уровнем жидкости в посуде. Картофель должен быть полностью покрыт бульоном или соусом, иначе он может получиться недоваренным.
На мягкость картофеля влияют и те продукты, с которыми он тушится. Большое количество репчатого лука делает картофель мягким и вкусным.
Добавление томата или помидоров из-за кислоты увеличивает время его варки почти вдвое. Поэтому кислые овощи добавляют тогда, когда картофель будет наполовину готов. Это легко сделать, если обжарить овощи с томатами на отдельной сковороде, а затем добавить к наполовину сваренному картофелю.
По этой же причине кролика, тушённого с картофелем, не готовят в вине. Оно делает картошку жёсткой, а тёмное вино красит картофель в неаппетитный цвет. Из соусов лучше воспользоваться сметаной или сливками: они придают блюду сливочный вкус, делают мясо кролика сочным, а картофель – мягким.
Мясо с картошкой заливают только горячей водой. Холодная вода может изменить цвет картофеля, а также увеличивает время приготовления.

Кролик, тушённый с овощами: рагу

Ингредиенты:

кролик – 0,5 кг;
картофель – 0,5 кг;
морковь среднего размера – 2 шт.;
лук репчатый крупный – 2 шт.;
соль и чёрный молотый перец – по вкусу;
топлёное масло – 2 ст. л.;
корень петрушки – небольшой кусочек;
вода;
зелень.

Способ приготовления

Тушку кролика вымойте холодной водой, дайте жидкости стечь. Разрубите поперёк на две части. Заднюю часть оставьте для жарки, а переднюю часть тушки разрубите на куски.
Лук очистите от шелухи, ополосните холодной водой. Порежьте соломкой.
Морковь очистите, вымойте, порежьте тонкими ломтиками.
Картофель очистите от кожуры, вымойте в холодной воде, порежьте средними кубиками.
На сковороду с растопленным маслом положите куски крольчатины. На большом огне обжарьте до румяной корочки. Переложите в казан или сотейник.
На оставшемся жиру спассеруйте лук, добавьте морковь и корень петрушки. Обжаривайте 5 минут. Положите картофель, перемешайте и слегка обжарьте.
Все овощи переложите в посуду с мясом. Положите соль и перец. Налейте столько горячей воды, чтобы она слегка покрыла овощи и мясо. Доведите содержимое кастрюли до кипения. Убавьте огонь до минимума, тушите 50 минут.
Выложите кролика с овощами на блюдо, посыпьте мелко порезанной зеленью укропа и петрушки.

Кролик, тушённый с картофелем и грибами в сметане

Ингредиенты:

кролик – 0,5 кг;
лук репчатый крупный – 2 шт.;
картофель – 5 шт.;
шампиньоны свежие – 200 г;
сметана – 250 г;
соль – по вкусу;
чёрный перец молотый – по вкусу;
масло растительное – 2 ст. л.;
лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления

Так как в этом рецепте не используются пряные травы и ароматные специи, кролик должен быть молодой. Как узнать возраст кролика? Если вы берёте тушку целиком, она должна весить не более 1,5 кг. Если вы не уверены, что мясо кролика молодое, предварительно вымочите его в холодной воде, куда добавьте чуть-чуть уксуса. Затем разрежьте мясо на порции.
Очистите лук, обмойте его холодной водой, тем самым убрав лишнюю горечь. Порежьте полукольцами.
Грибы помойте, обрежьте нижние части ножек. Порежьте ломтиками.
В казан с разогретым маслом выложите грибы, обжарьте, затем добавьте лук. Готовьте всё вместе несколько минут. Лук должен лишь слегка поменять белый цвет на желтоватый. Сильно обжаренный лук сделает сметанный соус тёмным.
Выложите лук и грибы на тарелку.
В этот же казан положите мясо, на большом огне обжарьте до появления светло-коричневой корочки. Добавьте лук и грибы.
Картошку почистите, вымойте, нарежьте брусочками. Положите в казан.
Залейте сметаной, добавьте столько горячей воды, чтобы она покрыла картошку полностью. Если сметанного соуса будет мало, то картошка может остаться недоваренной. Положите соль и перец, аккуратно перемешайте. Если любите лавровый лист за аромат, добавьте его, воткнув между ломтиками картошки. Доведите на большом огне до кипения, затем огонь уменьшите. Содержимое казана должно лишь еле заметно кипеть.
Закройте казан крышкой и тушите кролика с картошкой до мягкости картофеля (это примерно 30 минут). Не перемешивайте, иначе кусочки картофеля превратятся в одну сплошную массу.
Готового кролика с картошкой выложите на тарелку, посыпьте зеленью укропа.

Кролик, тушённый с картофелем в духовке

Ингредиенты:

кролик – 0,5 кг;
картофель среднего размера – 6 шт.;
лук – 3 шт.;
сметана – 100 г;
майонез – 50 г;
соль – по вкусу;
перец чёрный молотый – по вкусу;
чеснок – 3 зубчика.

Способ приготовления

Тушку кролика хорошо вымойте в холодной воде. Можно даже замочить на 2-3 часа. Просушите бумажным полотенцем. Порежьте на порционные куски. Можно использовать как мясо на косточке, так и отделенное от костей филе. Сложите мясо в миску.
Лук и чеснок очистите от шелухи, ополосните холодной водой, мелко порубите.
В небольшую миску положите лук и чеснок, добавьте сметану, майонез, соль и перец. Перемешайте. Выложите этот соус на мясо. Хорошо перемешайте, чтобы мясо со всех сторон им было покрыто. Уберите в холодильник на 2 часа.
Картофель почистите, вымойте в холодной воде, порежьте кружочками толщиной 1 см.
Приготовьте посуду для духовки. Это может быть форма с высокими бортами, казанок, чугунок, керамический горшок объёмом не менее 1 литра. Положите в него картофель. Слегка посолите. Налейте столько горячей воды, чтобы ломтики были ею покрыты.
На картошку выложите мясо вместе с маринадом. Не перемешивайте. Закройте посуду фольгой.
Поставьте в нагретый до 200° духовой шкаф и тушите кролика с картошкой 1 час.
По истечении этого времени приоткройте фольгу, попробуйте на готовность мясо и картошку. Если они стали мягкими, фольгу уберите, а кролика с картошкой держите в духовке ещё 15 минут. За это время поверхность мяса слегка запечётся, приобретя аппетитный вид.
Готового кролика с картошкой достаньте из духовки, выложите на порционные тарелки и подавайте на стол.

Хозяйке на заметку

Попробуйте кролика с картошкой, добавив кроме лука и моркови баклажаны, кабачки или болгарский перец.

Специи также можно класть на своё усмотрение. К картофелю хорошо подходят сушёный укроп, тмин, кориандр.

Вместо воды, которой заливают картошку с мясом, можно брать бульон или овощной отвар.