Как жарить замороженные чебуреки? Способы и особенности приготовления. Крымские (печеные) чебуреки Как приготовить чебуреки в духовке

Вы предпочитаете диетическую пищу? Тогда вам очень понравятся оригинальные чебуреки в духовке, рецепт с фото пошагового приготовления которого представлю. Если правильно приготовите это блюдо, то вы избавитесь от лишних килограмм.

Я думаю, вы поинтересуетесь историей происхождения чебуреков. Это национальное блюдо тюрков и монголов. Слово переводится с крымско-татарского языка как «сырой пирожок».

Древняя легенда гласит, что чебуреки придумали воины Чингисхана. В период тяжелых переходов, нуждаясь в сытной и горячей пище, они брали масло и наливали в перевернутый щит. Далее, подвесив щит над костром, приготавливали аппетитные пирожки с бараниной. Интересно, не так ли?

Жареные лепешки, похожие на месяц, делают из пресного теста. Главный ингредиент — бараний фарш. Туда добавляют острые приправы. Есть много рецептов этого восточного блюда. Нередко в качестве начинки применяют фарш из свинины, говядины, картошку, сыр, грибы.

Чебуреки в духовке, рецепт с фото предлагаю прочитать, ну и конечно приготовить эти ароматные, хрустящие пирожки. .

60 мин. Видео-рецепт Печать

Приготовьте продукты для теста, начинки. Для выпечки понадобится противень маленького размера и пекарская бумага.

Просейте пшеничную муку. Приблизительно 2 стакана всыпьте в глубокую миску. Насыпьте сахар и соль для вкуса. Перемешайте.

Вылейте в тарелку воду комнатной температуры. Перемешайте продукты, чтобы получилась однородная консистенция.

После введения недостающего количества муки, замесите густое тесто. Заверните его в пищевую пленку и поместите на 30 минут в холодильник.

Очистите лук от шелухи, покрошите маленькими кубиками. Налейте растительное масло в сковороду, разогрейте и всыпьте лук.

Приблизительно через три минуты добавьте мясной фарш, соль и специи. Обжарьте фарш на маленьком огне от 10 до 15 минут.

Разделите тесто на 5-6 кусков. Каждую часть раскатайте в тоненькую пленку. На одну половинку положите немножко мясной начинки.

Накройте начинку тестом, а края защипите вилкой.

Смазанный маслом пергаментную бумагу застелите противень. Разложите изделия и сверху смажьте растительным маслом или яичным желтком. Духовку нагрейте до 180 градусов и поставьте противень.

Пирожки выпекаются около 30 минут, пока не станут румяными. Чебуреки аккуратно снимите с противня лопаткой и положите на тарелку. Подайте вместе с овощным горячим супом или с чаем. Кушайте на здоровье!

Чебуреки в духовке, рецепт, предложенный мною, очень понравятся вашим домочадцам, ну и конечно гостям. Вкуснятина, да и только.

По секрету! Мягкое, прочное тесто с сочной начинкой является главным условием этого популярного блюда.

Сочные чебуреки, пожалуй, полюбились всем, кто пробовал их хоть раз. Но жарятся они в большом количестве масла, поэтому отличаются калорийностью и высоким содержанием жиров. Чтобы не отказывать себе в любимом лакомстве, можно сделать не менее вкусные чебуреки в духовке. Готовятся они практически так же, как и по классическому рецепту.

Необходимые ингредиенты

Фарш для чебуреков можно взять как свиной, так и говяжий, но и идеально смешать два вида в равных пропорциях

Такие чебуреки получаются очень сочными и ароматными.

Для теста потребуется:

вода - 250 мл;
соль - 1 ч. л.;
мука пшеничная - 200–300 гр (сколько заберёт тесто);
яйцо куриное - 1 шт.

Для начинки нужны:

фарш мясной - 0,5 кг;
соль, перец - по вкусу;
любимые специи - по вкусу;
лук репчатый - 3 шт.;
вода - 150 мл;
укроп - небольшой пучок.

По желанию в начинку можно добавить измельчённые томаты и тёртый сыр. Получается ещё сочнее и вкуснее.

Рецепт приготовления

Чебуреки из духовки могут стать отличным дополнением к овощному супу или просто к чаю

В этом рецепте используется сырой фарш, благодаря чему время приготовления сокращается. С выпечкой справится даже начинающий кулинар.

Яйцо взбить с солью и водой, аккуратно всыпать муку. Сначала перемешивать лучше ложкой, затем замесить тесто руками и убрать под крышку на полчаса, чтобы выделилась клейковина. Тесто должно получиться эластичным и мягким, но при этом не липнуть к рукам.
Лук очистить, измельчить. Помыть укроп, мелко порубить. Сложить всё в одну миску.
Добавить фарш, посолить, поперчить, сдобрить любимыми специями.
Влить воду и тщательно перемешать до однородной консистенции.
Тесто поделить на 4 части, каждую из которых нужно скатать колбаской и нарезать на 8 частей.
Сделать тонкие лепёшки и выложить на них фарш с луком на одну половину, отступая от краев на 0,5–1 см.
Накрыть начинку свободной частью лепёшки, скрепить края зубчиками вилки.
На сухой антипригарной сковороде обжарить чебуреки с двух сторон до румяности. Можно пропустить этот процесс и перед запеканием смазать их взбитым яйцом.
Противень застелить пергаментом. Выложить пирожки и отправить в разогретую до 200°C духовку. Выпекать 15–20 минут.

Тем, кто не боится калорий, горячие чебуреки можно смазать сливочным маслом. Но и без него тоже вкусно.

Готовим запечённые чебуреки в духовке. вполне можно приготовить на домашней кухне. Готовятся они из доступных продуктов по простому рецепту. В процесс приготовления можно включить детей и сделать несколько чебуреков с сосисками. Идеальный вариант для быстрого перекуса. Смотрим, в духовке в домашних условиях...

Для приготовления чебуреков, нам будут нужны такие продукты:

Для теста:

3 стакана (на 200 мл) пшеничной муки,
150 грамм воды комнатной температуры,
0,5 чайной ложки сахара (обычного или коричневого),
4 столовые ложки растительного или подсолнечного без запаха масла,
2 щепотки морской мелкой соли.

Для начинки:

2 столовые ложки растительного или подсолнечного без запаха масла,
Морская мелкая соль по вкусу,
300-350 грамм фарша (смешанного или из одного вида мяса),
1-2 средние луковицы (по вкусу),
1-2 чесночных зубчика (по желанию).
Сухие специи по вкусу
Немного растительного масла для смазывания чебуреков.

Как приготовить чебуреки в духовке :

В просеянную муку (два стакана) добавляем соль с сахаром, перемешиваем. Муку лучше просеять несколько раз, так чебуреки получатся более хрустящими и вкусными. Делаем в муке углубление, в которое вливаем растительное или подсолнечное масло и слегка перемешиваем. Затем добавляем воду и перемешиваем до однородности.
Добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто, которое заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник на полчаса.
Очищенную луковицу нарезаем маленькими кубиками. На средней мощности огня разогреваем масло и обжариваем лук три минуты. Затем добавляем в сковороду к луку фарш, приправляем солью и специями. Фарш можно приправить измельченным чесноком. Обжариваем лук с фаршем на небольшом огне около 15 минут.
Разделяем тесто на шесть равных частей. Затем раскатываем тесто в тонкие лепешки. На половину каждой лепешки кладем часть мясной начинки, которую накрываем другой половиной лепешки. Таким образом формируем все чебуреки.
На небольшой противень стелим лист пергаментной бумаги, которую смазываем маслом. Раскладываем по противню чебуреки, каждый смазываем растительным маслом или слегка взбитым яичным желтком. На духовом шкафу ставим температуру 180 градусов, разогреваем и выпекаем чебуреки полчаса. Готовые чебуреки снимаем с противня и кладем на блюдо.

Подаем чебуреки с супом или как самостоятельное блюдо.

Представляю вашему вниманию невероятно вкусный, самый удачный и простой рецепт чебуреки с фаршем приготовленные в духовке .

Как только я не готовила чебуреки, и с , и с и даже жарила и все эти рецепты объединяет жарка на сковороде. Сегодня я решила приготовить менее калорийное блюдо. Оно посвящается тем, кто сидит на диет, при этом безумно любит чебуреки, но не ест их из-за способа приготовления.

Для приготовления понадобится:

Фарш свиной – 300 гр.
Лук -2 шт.
Мука -300 гр.
Яйцо -2 шт. (1 шт. в тесто, другое чтобы смазать выпечку)
Вода -100 мл (кипяток)
Соль, перец по вкусу.
Растительное масло -3 ст.ложки.

Готовим начинку.

В последнее время я не перекручиваю фарш через мясорубку, а готовлю его в кухонном комбайне. Он прекрасно измельчает фарш на маленькие кусочки.

Так как готовить чебуреки мы будем в духовке, то начинку нужно заранее обжарить, чтобы начинка при раскусывании была не похоже на вареный пельмень.

Поэтому репчатый лук очищаем, нарезаем на небольшие кусочки.
Обжариваем лук на растительном масле до золотистого оттенка,
затем добавляем фарш. Периодически помешивая, жарим все 10-15 минут.

Готовим тесто.

В глубокой чашке смешиваем муку с куриным яйцом.
Добавляем кипяток и щепотку соли. Замешиваем тесто. Месим до тех пор, пока руки не будут чистыми.

Накрываем тесто целлофановым пакетом и дадим постоять несколько минут.

Формируем чебуреки.

Разделяем тесто на порционные части. Каждую часть раскатываем на тонкую лепешку, но сильно тонкую не стоит раскатывать. А то тесто будет сухим. На одну половину лепешки выкладываем начинку.
Равномерно распределяя начинку по поверхности. Второй половинкой теста накрываем начинку, защемляя края. Для декора можно использовать вилку.

Выкладываем чебуреки на противень, предварительно на него кладем пергаментную бумагу.
Чебуреки промазываем взбитым до однородной массы яйцом.

Выпекаем чебуреки 25 минут при температуре 180 градусах.

Чебуреки с фаршем приготовленные в духовке готовы. Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

20.06.2019

Румяные, хрустящие, сытные, чебуреки при всей их анти-пользе для здоровья имеют массу поклонников в России. Но покупать их на улице – занятие рискованное. Лучше научиться готовить их самостоятельно. А если сделать это в духовке, удастся частично снизить степень вреда, ведь калорийность и жирность уменьшатся.

Тесто для этого блюда максимально простое, готовится почти как на пельмени или вареники. Традиционно в его составе только мука, соль, вода, дрожжи и растительное масло, но многие хозяйки также подмешивают яйцо, чтобы придать эластичности. Кроме того, такие чебуреки на следующий день не затвердеют. Что касается начинки, блюдо татарское, поэтому в основном используются баранина или нежирная говядина, которые обязательно разбавляют луком и черным перцем.

Ингредиенты:

мука – 520 г;
яйцо;
сахар – 1 чайн. ложка;
соль;
дрожжи сухие – 20 г;
масло растительное – 120 мл + для смазки;
вода – 200 мл;
говядина (вырезка) – 550 г;
луковица репчатая;
молотый черный перец – 1 чайн. ложка.

Способ приготовления:

Несмотря на то, что классическая рецептура особой сложностью не отличается и тесту даже не нужна расстойка – только «отдых», многие хозяйки ищут способы упростить задачу. Это легко сделать, если купить готовое слоеное тесто, лучше бездрожжевое, чтобы чебуреки не вздувались излишне. Потребуется только правильно его раскатать и вырезать, а также подготовить начинку.

Ингредиенты:

слоеное тесто – 1 кг;
свинина – 300 г;
говядина – 200 г;
луковица;
пучок укропа;
соль;
масло сливочное – 2 стол. ложки.

Способ приготовления:

Дать разморозиться слоеному тесту, заранее разложив все пласты отдельно друг от друга, иначе слипнутся.
Свинину и говядину прокрутить вместе в мясорубке дважды.
Добавить мелко порубленные лук и зелень. Всыпать в фарш соль. Все перемешать и проверить вкус.
Выложить в сковороду, зарумянивать без масла.
Раскатать пласты, чтобы они уменьшились в толщине в 2 раза.
По небольшому блюдцу вырезать круглые лепешки (диаметр – 10-12 см).
В центре каждого разместить по столовой ложке с горкой фарша. Добавить кусочек сливочного масла.
Сложить тесто пополам, формируя полукруг. Крепко зажать края, пройтись по ним зубцами вилки.
Выложить чебуреки на противень, зарумянивать 15 минут при 200 градусах.

Еще один очень простой рецепт, который многим хозяйкам нравится за отсутствие дрожжей. Тесто получается с первого раза, но очень важно контролировать количество муки – для крупного яйца может требоваться чуть больше, чем указано ниже. Сыр по желанию можно всыпать в начинку, а не размещать на чебуреках. Соевый соус – не обязательный компонент: допускается просто подсолить фарш.

Ингредиенты:

мука – 300 г;
яйца – 2 шт.;
растительное масло – 3 стол. ложки;
вода – 135 мл;
говядина – 300 г;
луковица;
соус соевый – 1 стол. ложка;
пучки петрушки – 4 шт.;
перья лука – 3 шт.;
сыр полутвердый – 50 г.